1、將鵪鶉蛋洗淨,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開後再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻後將其剝殼待用。
2、將瘦肉剁碎成末,加入少許幹澱粉抓勻;豆腐切成1.5釐米見方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生薑與大蒜切碎,蔥切花。
3、鍋內加入適量的水燒開,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘後撈出瀝乾待用。
4、熱鍋放油,下入肉末炒至變色。
5、下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油後灑入兩小勺料酒,炒勻。
6、加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘。
7、加入適量的鹽,用鍋鏟推勻。
8、再加入適量的雞粉、生抽、蔥花，推勻。
9、倒入少許溼澱粉,推勻勾薄芡即可。
1、豆腐和青菜一起做好吃。
2、準備食材：豆腐，小青菜，大蔥，蒜，豆瓣醬，水，澱粉等。
3、豆腐切成均勻的方塊，大蔥和蒜切片，鍋中倒入適量油，燒至八成熱時，將豆腐依次入鍋，炸至兩面金黃。
4、炒鍋中倒油，油熱至六七成熱，將蒜蔥和豆瓣翻炒出香味，下入炸好的豆腐和青菜，翻炒均勻至青菜炒熟，倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
豆腐可以和胡蘿蔔放在一起，做成胡蘿蔔燒豆腐。適宜於高血壓、冠心病、胃潰瘍等患者食用。
做法：
1、將豆腐切片，胡蘿蔔洗淨切片；
2、炒鍋上火燒熱，倒入植物油，待油燒熱之後，將豆腐片放入鍋中，煎至兩面呈金黃色之後，將豆腐盛出;
3、再在鍋內放少量油，放入蔥花、蒜片熗鍋，放入胡蘿蔔片，煸炒至胡蘿蔔變軟，放入煎好的豆腐片，同時加入醬油、精鹽、味精，翻炒數下，倒入高湯燒開後，用水澱粉勾薄芡，出鍋即成。
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟，剝殼。
2、菠菜一把洗乾淨。
3、菠菜放入開水焯十秒，拿出來過冷水、切段。
4、脊肉洗淨後切細絲。
5、鍋中倒入少許油，燒至五成熱時放入薑絲煸炒出香味後，將豬脊肉絲放入，待肉絲變色後，加湯。
6、菠菜鵪鶉蛋入湯鍋，悶5分鐘即可出鍋。 ...
因為這兩樣蛋互相不相剋，裡面包含的營養成分基本相同，蛋白質含量特別豐富。做法：1，鵝蛋、鵪鶉蛋打入碗裡，放入適量鹽、料酒，攪拌均勻；2，鍋中放入適量清水煮沸，調勻的蛋放鍋中隔水蒸；3，煮沸後轉小火蒸5分鐘左右即可。 ...
牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。
鵪鶉蛋有補血，養神，健腎，益肺，降血壓功效。
西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。
三者混合膳食可以形成營養素互補。對脾，胃有很大好處。 ...
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。黑木耳有補氣益智、活血潤燥、涼血止血等功效。
木耳鵪鶉蛋湯
材料:鵪鶉蛋10個，水發木耳2朵，蘑菇，西紅柿，蔥，姜，香菜。
調料:胡椒粉，鹽，雞精，料酒。
做法:
1、水發木耳、蘑菇分別去蒂洗淨， ...
排骨能和鵪鶉蛋一起吃。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是動物中的人參。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。排骨和鵪鶉蛋煮需要材料：300g排骨、80g鵪鶉蛋、適量油、適 ...
主料：白菜、幹豆腐、土豆。
配料：酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。
步驟：
1、白菜、幹豆腐以及土豆洗乾淨，用溫水浸泡十幾分鍾。
2、鍋中底油，油熱放蒜末，薑末爆香一下，然後倒入河南豆翻炒幾下。
3、加入蔥、姜、花椒，大火翻炒，加適量水燜3分鐘。
4、倒一大匙酸辣椒，加適量米酒 ...
可以做成豬肉豆腐餃子。食材：嫩豆腐，豬肉，香菇茸，蝦米茸，酒，上湯，火腿片，青菜，生粉。製作方法：1.將絞豬肉加入適量水，剁過之後，放進碗中，再放香菇茸、蝦米茸及鹽、酒、生粉等調味料，拌為泥狀，分成小粒備用。
2、將每塊豆腐先切除其硬皮及四邊後，再橫面片成薄片。
3、用餡做好餃子後，輕輕放到塗過油 ...