1、日本豆腐三條，青辣椒一隻，紅辣椒一隻，蔥白若干，生粉若干，蠔油1大湯匙，生抽1湯匙，雞精適量。
2、做法：日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。青紅辣椒清洗乾淨、去蒂、去籽，切小塊。把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉。鍋裡放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦。保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻。炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油。把油倒起，利用鍋裡的剩油爆香蔥白。放進青紅椒進去爆炒幾下。把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破。加入蠔油、生抽。用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去。蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
1、材料：紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
2、做法：首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗乾淨，將紫甘藍切成絲狀備用；
3、其次準備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒。
4、接下來就是炒了，點火，等鍋熱了之後，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之後才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
5、放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之後，在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之後，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋。
6、這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。做出來的紫甘藍，微辣，微酸，口感也是脆脆的。
日本豆腐炒青紅椒的做法如下：
一.材料：日本豆腐三條，青辣椒一隻，紅辣椒一隻，蔥白若干，生粉若干，蠔油1大湯匙，生抽1湯匙，雞精適量
二.具體步驟如下：
1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。
2、青紅辣椒清洗乾淨、去蒂、去籽，切小塊。
3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，用手為豆腐裹上一層生粉。
4、鍋裡放油，燒至大熱，拿一塊放進去試試油溫。
5、保持中火炸，先炸2分鐘等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻。
6、炸至日本豆腐硬身變金黃，撈起瀝油。
7、把油倒起，利用鍋裡的剩油爆香蔥白。
8、放進青紅椒進去爆炒幾下。
9、把日本豆腐放進去，加入蠔油、生抽。
10、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去。
11、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。