為進一步提高旅遊接待水平，保證遊客餐飲食品安全，近期，日照東港區分局聯合旅遊等部門對民俗旅遊接待戶進行餐飲食品安全知識系統化培訓，為民俗旅遊接待戶送去法律法規和資訊。共舉辦培訓班12期，1300人參加了培訓學習。培訓班主要就如何提升旅遊餐飲食品安全保障工作等內容進行詳細講解和要求。一是保證食品分割槽合理，避免交叉汙染。二是把好食品原料採購關，保證可追溯。三是做好餐具的消毒和分類，嚴防食物中毒。四是對食品加工過程進行嚴格操作，嚴密的控制。五是中毒事故的應急處置知識。 同時，食品藥品監管部門與旅遊接待戶簽訂了《民俗旅遊餐飲服務食品安全責任書》、《民俗旅遊餐飲服務食品安全承諾書》，要求旅遊接待戶誠信守法經營，確保餐飲服務食品安全，樹立民俗旅遊的良好形象。
15個民俗旅遊村，2600多個民俗旅遊戶，8萬多張床位，與這組數字形成鮮明對比的是：遊客來了，仍是“一鋪難求”。歷經10年發展，日照“漁家樂”民俗遊從小到大，終破繭成蝶，成為聞名全國的民俗旅遊基地。今年以來已接待遊客近800萬人次，實現旅遊總收入12.4億元，同比增長57％和60％。從傳統的省內遊客、河南遊客，到北京、上海、天津等地的高階遊客，到陝西、四川、內蒙等地的遠端遊客；從以往的平日冷淡、週末爆滿到全天候市場；從簡單的“看海”到內涵豐富的“玩海”，日照“漁家樂”民俗遊在實現量的不斷擴張的同時，也實現了質的穩步提升。
作為社會主義新農村建設的重要途徑，近年來，日照市大力發展“漁家樂”民俗遊，不斷加強硬環境、軟環境建設，引導各民俗村加大投入，不斷完善旅遊基礎設施，旅遊接待能力進一步提高。各民俗戶除在房間內安裝空調、獨衛、洗浴外，部分民俗戶還在房間安裝了寬頻，方便遊客網上衝浪。在民俗戶裡，經常可見友情提示、潮汐表、公共汽車和火車時刻表，有的民俗戶還為遊客免費提供旅遊地圖。
一套規範的長效管理機制為民俗遊的科學有序發展提供了保障。進入旅遊旺季，全市各級旅遊部門不分節假日和星期天，深入各民俗旅遊村，“出門在一線工作，進屋在工作一線”，實現了交通、衛生、消防、安全等工作的全天候無縫隙管理，而以統一宣傳、統一接待價格、統一安排遊客、統一菜譜、統一結算為主要內容的“五統一”管理和嚴格的獎懲措施，有效地避免了各村之間的惡性競爭。同時，在“黨員示範戶”、“星級民俗戶”、“百佳民俗戶”等典型示範帶動下，各旅遊業戶基本實現了規範經營、誠信經營。
與此同時，各民俗村立足實際，不斷豐富、拓展著民俗旅遊的內涵和外延，他們融合生態、文化、民俗等因素，開發了趕海垂釣、織網捕魚、篝火晚會、千人拉大網等特色旅遊專案和沙灘摩托、海上游艇等娛樂專案，實現了從“看海”到“玩海”的轉變。喬家墩子民俗村專門開闢了農民畫一條街，一幅幅色彩絢麗的農民畫作品，勾畫了栩栩如生的農家生活，氣氛熱烈的勞動場面和歡天喜地的節日慶典，深受廣大遊客的喜愛。
此外，每年都要組織開展的民俗旅遊培訓，使民俗旅遊從業人員整體素質的提高帶動了服務質量的提升，這也成為吸引眾多遊客前來的一個重要原因。據統計，今夏回頭客比去年增長70％，且入住時間較長，平均在10天—15天，最長住1個月，回頭客消費能力較高，平均消費為150元/天。
作為全國最大的漁家樂基地，日照市針對沿海漁家樂民俗旅遊文化進行了新的增值與提升。在日照市旅遊局和東港區旅遊局的帶動下，旅遊資訊化主管部門對各漁家樂民俗旅遊戶進行了旅遊資訊化系統的學習培訓，使他們充分認識到了旅遊資訊化的重要性，深切體會到以往“門內等客，門外攬客”的落後和被動，改變了從前閉門造車的尷尬局面，把民俗特色展示出來，讓更多人瞭解並且嚮往體驗日照的民俗旅遊。在資訊化旅遊走向主流化的今天，漁家們學會了將漁家資訊傳遞到網際網路、傳遞到人們觸手可及的身邊。 旅遊資訊化主管部門自對漁家樂民俗旅遊戶進行旅遊資訊化培訓以來，成效顯著，尤其突出的是吳家臺民俗旅遊村旅遊資訊化的實施，全村近30戶漁家在日照旅遊網（www.rzta.com）和日照漁家樂民俗村旅遊網（www.rzmsly.com）上做了宣傳，其中蘇航漁家、笑笑漁家、雲海漁家、鵬飛漁家等漁家樂加入了好客山東旅遊卡會員單位，將民俗旅遊與生活一體化結合，更加方便與優惠，深入千家萬戶。