1、用料：土雞蛋6個（土雞蛋小，帶殼大概290克）、低筋麵粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓幹適量。
2、蒸蛋糕的做法：首先材料準備好。倒入1/3的白糖，6個雞蛋，不需要蛋白分離。白糖一共分三次倒入就可以了。
3、蛋液也已經打發差不多了，打蛋器感覺阻力比較大了，感覺很濃稠了就可以了。
4、打發好之後，把麵粉慢慢的倒入，麵粉要先過篩一遍，就是像炒菜一樣哦。
5、麵粉拌均勻之後，把玉米油也緩緩的倒進來，拌勻。
6、8寸的蛋糕模具，裡面放一張26釐米的油紙，紙上撒上蔓越莓幹。
7、攪拌好的蛋液倒入模具裡。倒好之後震出氣泡。
8、上面碼一些蔓越莓幹裝飾一下。
9、鍋裡的水已經燒開，這個時候把模具放上去，計時20分鐘。然後再悶三分鐘開啟即可。
10、開鍋啦，沒有回縮的。小心鍋蓋滴水，開蓋要迅速，從模具裡取出。
用料：麵粉500g，酵母10g，水250g。
調料：食鹽適量，調和油適量，火腿適量。
蒸花捲的做法：
1、麵粉和酵母加水，揉成團，發酵兩倍大，取出一塊，用擀麵杖擀開，抹上油放上蔥花和火腿末少許鹽，將面片捲起，切成小段。
2、兩個放到一起，用筷子在中間壓一下。
3、放到鍋內醒發15分鐘，冷水上鍋，大火開鍋，小火15分鐘，停火過三分鐘開鍋即可。
1、排骨中放入鹽1勺、白醋1勺，清水適量抓洗，洗淨瀝乾，姜切絲，小蔥切蔥花；
2、排骨中放入鹽半勺，胡椒粉1克，蒸魚豉油半勺，料酒1勺、薑絲拌勻，醃製20分鐘；
3、放入蒸鍋，中火蒸制15分鐘，取出撒上蔥花即可。
步驟1
準備食材：鱖魚1條、大蔥1根、姜1塊、花椒10克、香菜10克、蒸魚豉油1湯匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙、油適量。
步驟2
蔥切絲。
步驟3
姜切絲。
步驟4
香菜切末。
步驟5
處理乾淨的魚身打上花刀。
步驟6
兩面均勻撒上鹽和料酒。
步驟7
花椒和 ...
製作食材:肉餡，薄豆腐皮，胡蘿蔔，香蔥，醬油，鹽，白糖，料酒，雞蛋，香油，雞精，雞湯。千張蒸肉的做法詳細步驟:1.將豆腐皮用熱水浸泡30分鐘，胡蘿蔔洗淨去皮切成末，香蔥摘洗淨也切成末備用；
2、將肉餡放入碗中，加入醬油，鹽，白糖，料酒，雞蛋攪勻待用；
3、把泡好的薄豆腐皮切成寬條，放到深盤中加入醬 ...
清蒸魚屬於家家戶戶都會做的一道美食，一般做出來肉質鮮嫩，入口即化。不過每家的技巧都不太一樣，做蒸魚最主要的就是一個字鮮，所以選材上出現問題的話再怎麼樣都彌補不了了。本期的粵菜文化，講講鱸魚的做法。
如何挑鱸魚
1、觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾 ...
首先將鱸魚洗淨，去內臟，兩面切花刀，將鱸魚兩面用料酒塗抹均勻，撒入鹽，蔥段，薑絲。
魚肚裡塞滿薑絲，蔥段，起鍋燒水，放入魚，水開蒸8分鐘，碗中倒入兩勺蒸魚豉油，一勺醋，少許鹽，糖，半碗清水。
攪拌均勻，將蒸好的魚取出放入盤中，擺上胡蘿蔔絲，蔥段，澆上調好的醬汁，淋上熱油即可。 ...
主料:肥土雞
調料:鹽，味精，冰糖，胡椒，料酒，姜塊，蔥結，紅參，枸杞，淮山，阿膠，熟地，苡米
做法:
1、土雞宰殺洗淨，胡椒拍碎，紅參、枸杞、淮山、阿膠、熟地、苡米洗淨待用；
2、水燒開，下雞中火焯水5分鐘，撈出洗淨；
3、將雞放入湯碗，加清水300克，放姜塊、蔥結、藥材、料酒、鹽、 ...
1、食材：雞1只，柿子椒1個，胡蘿蔔3根，洋蔥半個，蘑菇5朵，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜2瓣，大蔥1顆，十三香1茶匙，胡椒粉1茶匙，叉燒醬2大勺，芝麻油1茶匙。
2、去雞內臟，洗淨。然後將十三香+胡椒鹽混合，在內壁外壁都搽滿，在肚子塞上蔥薑蒜。
3、然後給雞肉按摩3—5分鐘(讓味道更容易進去)，然後放 ...
1、原料：白蘿蔔500克，雞清湯750克，熟雞油15克，精鹽4克，味精1克，雞精2克，蔥結5克，薑片2克，料酒5克。
2、將蘿蔔刨皮，切成滾刀塊，入沸水鍋鍋中焯一下，撈出。
3、鍋洗淨置中火上，舀入雞清湯燒沸，放入蘿蔔塊，加料酒、雞精、蔥結、薑片燒沸後，改用小火燉至八成爛時，加精鹽、味精續燉至蘿蔔 ...