明蝦紅燒方法
明蝦紅燒方法
1、紅燒明蝦的做法是需要大家注意一些細節的，首先要準備適量的新鮮明蝦將其洗乾淨，然後用剪刀將其剪開來，徹底處理乾淨後備用，在鍋裡面先撒入一些植物油；
2、將有些燒熱，燒熱以後就把處理乾淨的明蝦倒進去，要及時的進行翻炒，避免粘鍋；
3、翻炒片刻後加入一些調味料，比如食用鹽，味精，料酒，醬油，生抽，直到將其上色變成紅色後，再放入少量的水，悶一會兒就可以了。
海鮮紅燒方法
1、材料：蛤蜊500g、線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g、辣椒醬10g、二鍋頭酒15g、幹辣椒5g、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。
2、將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；
3、將鍋燒熱，放油煸香乾辣椒，將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中；
4、烹少許二鍋頭酒；
5、投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；
6、待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可。
東坡肉紅燒方法
1、食材：五花肉1200克、豬前槽肉1000克、煮好的雞蛋2個、大蔥10克、姜10克、料酒15克、白砂糖20克、腐乳1塊、八角5克、醬油30克、鹽5克、香葉4克、桂皮4克、丁香5克。
2、紅燒東坡肉先取新鮮的五花肉，前槽肉，將五花肉和前槽肉洗淨，投入沸水鍋中焯一下，去掉血汙後切成小方塊。
3、將鍋中放入蔥段、薑片（拍松）、豬五花肉塊（皮朝上，整齊地排在上面）、把煮好的雞蛋取皮放到鍋裡面、再將鍋裡面放上白糖、鹽、（少許）大料（八角）、香葉、桂皮、丁香、醬油、腐乳、（腐乳一定要均勻撒到肉上面）放適量的料酒和適量的清水。
4、也可以不用放鹽，因為有腐乳和醬油就可以不用放鹽。
5、蓋上鍋蓋，置火上燒沸後，轉用微火（家裡可以用小火）燉至肉質酥爛即可。
6、出鍋後可以放一些少許的香菜起到調味的作用。
目魚的紅燒方法
1、材料：目魚2條、蔥一段、蒜、鮮醬油、紅燒醬油、料酒、白糖、植物油、食鹽少許。
2、目魚去鱗，去除內臟。
3、沖洗乾淨。用少許鹽醃製約20分鐘，再用廚房紙吸乾魚身表面的水分。
4、鍋中倒油，燒至六成熱，放入蒜片爆香。
5、下目魚，用小火煎至兩面金黃。
6、倒入料酒、鮮醬油和紅燒醬油， ...
鵝的紅燒方法
1、食材：鵝適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、醬油適量、白糖適量、胡椒粉適量、花椒適量、大料適量。
2、熱油，蔥薑蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味。
3、倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水後撈出再炒。
4、加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色。
5、加水，沒過鵝塊，轉到砂鍋或者高壓 ...
冬瓜的紅燒方法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花 ...
雞中翅的紅燒方法
雞中翅的紅燒方法：
1、購買的雞中翅解凍，用水沖洗乾淨後，在肉厚的那一面用刀劃幾道。
2、將雞中翅放入盆中，加入少許鹽，幾片生薑，倒入一點黃酒醃製十分鐘。同時將姜、蒜、辣椒洗淨，切碎。
3、鍋中大火燒熱，倒入植物油。
4、又熱後，放入醃製好的雞中翅，大火爆炒。
5、雞中翅炒變色後，放入 ...
清洗明蝦的方法
1、用鹽水浸泡。明蝦購買回來以後確實要進行必要的清潔工作，清洗明蝦的方法其實是有很多的，大家可以選擇直接把明蝦放到盆裡面，然後再加入一些鹽水進行浸泡，用鹽水來浸泡的方式，可以將明蝦清洗的非常的乾淨，在明蝦的體內含有一些泥沙和一些不利於健康的物質，透過鹽水浸泡後可以將其去除乾淨。
2、用清水沖洗。選擇用 ...
雞脯肉紅燒方法
1、準備食材，雞脯肉解凍洗淨、香菇洗淨切塊、土豆去皮洗淨備用。
2、大蔥洗淨切碎、生薑洗淨切片備用。
3、雞脯肉切塊、土豆切小塊備用。
4、炒鍋燒熱加入食用油、大蔥碎、生薑片、花椒粉炒香。
5、炒香後加入豆瓣醬、香菇炒香。再加入雞脯肉塊翻炒。
6、最後加入土豆塊翻炒。
7、然後加入 ...
鱔魚的紅燒方法
1、把鱔魚平放在菜板上，間隔半釐米打上花刀。
2、然後斬成小段。
3、大蒜瓣對半切，備用。
4、蔥切蔥花，生薑切片，紅幹椒切碎。
5、洋蔥切片，青椒、紅椒去瓤切成三角塊。
6、鍋中燒水，涼水下入鱔魚段，焯水一分鐘左右，倒出控水過涼。
7、起鍋燒油，油溫燒至6成熱時，下入鱔魚段，滑油 ...