1、主料：
黃豆醬油40g、鹽2勺、白糖30g、八角1個、草果1個、桂皮2g、花椒1勺、香蔥15g、生薑10g、味精1/4勺。
2、做法
（1）準備好春筍。
（2）剝去筍衣，並且用刀切掉老的根部。
（3）把春筍切成後端約為3毫米左右的片。
（4）鍋內加水，放入1茶匙鹽。
（5）放入切好的筍片。
（6）開鍋後煮3-5分鐘。
（7）撈出的筍片控水後用廚紙吸去表面的水分。
（8）把筍片放入5成熱的油鍋中炸。
（9）炸到筍片微微打卷彎曲的時候撈出來。
（10）所有的配料準備好，香蔥打結，生薑切片，草果用刀拍裂。
（11）配料全部放入小鍋中。
（12）再加入適量的水放在爐子上大火燒開轉小火煮10分鐘。
（13）把煮好的調味汁直接倒在炸好的筍片上。
（14）浸泡3-5天即可食用。
1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。
1、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。
2、攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。
3、瀝乾了的蕨菜切成小段。
4、放大盆裡，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右。
5、用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。
6、找乾淨無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然後倒一些醃出的水進去，最後倒入一些高度白酒封口。
7、蓋蓋嚴實後放陰涼地方儲存即可。
1、用料：豇豆2000克、鹽適量、蒜1頭、姜1塊、醬汁所需：胡蘿蔔幾片、大蔥（半根，味道最佳）或小蔥3根、香菜3根、芹菜葉幾片、洋蔥幾片、香葉3片、八角2個、桂皮一小塊、生抽半瓶、食用油一小碗、白芷1片。
2、豇豆洗淨，晾乾水分，切段，一層豇豆，一層鹽，醃製。
3、醃製了24小時，會出些水分，水分 ...
1、材料：竹筍 400克
鹽 4克
白糖 4克
醋 10克
辣椒油 10克
熱炒仙露 10克
芝麻油 10克
清水 500克
2、做法：（1）竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。
（2）竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。
（3）鍋中水燒 ...
1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入 ...
鹹菜乾的做法：
1、新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗乾淨。
2、攤開放太陽底下曬一天。
3、再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水。
4、醃製兩天左右後再拿出來曬乾。
5、曬得完全乾，便可以，再放進保鮮袋裡儲存，如果是雨季，最好能隔段時間再拿出來曬一下。
6、曬好的鹹菜乾用來蒸臘肉或蒸 ...
1、準備食材：蘋果一個、梨一個、糖適量、醋適量、鹽適量、味精適量、辣椒粉適量、韓國辣醬適量、芝麻適量。
2、把桔梗浸泡一天後，刮成絲。
3、準備蘋果和梨，攪拌成末。
4、把所有調料都加進去，攪拌均勻。
5、桔梗加入配好的醬，攪拌均勻。
6、裝進盒子放冰箱裡一天後再食用。
桔梗
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1、用料：鹹菜疙瘩半個，青椒一個，紅椒一個，生抽少許，醋，香油，花椒油。
2、 鹹菜疙瘩非常鹹，要先用熱水燙2分鐘。之後過3-5遍涼水揉搓一下。
3、擠幹水份，加入切絲的青紅椒。
4、加花椒油，生抽，醋，香油拌勻。
5、醃製30分鐘即可。 ...
食材：筍6根、油適量、鹽適量、雞精適量、鹹菜1包
步驟：
1、準備好主料，筍剝去殼，鹹菜備用；
2、筍放入水裡焯一下；
3、鍋中放入食用油，油溫高，放入筍煸炒；
4、放入鹹菜繼續煸炒2分鐘左右；
5、放入鹽，雞精，適量水，煮開後煮5分鐘左右即可。 ...