春筍儲存方法冷凍

　　春筍冷凍儲存方法：

　　1、先將春筍外皮剝去兩三層，裡面的用刀削整齊。

　　2、鍋中燒開水，煮開後滴入幾滴油在鍋中，然後放入春筍，焯水三四分鐘後撈出來過涼水。

　　3、然後將春筍切片，分開裝入塑膠袋中。

　　4、準備一大碗溫開水，放入2大勺鹽然後攪拌均勻。

　　5、將鹽水倒入塑膠袋裡，搖勻。

　　6、然後將塑膠袋放涼後再放入冰箱冷凍儲存即可。

　　1、密封儲藏法

　　如果是還沒剝殼的春筍，數量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用擔心，也不用過於費心儲存，用密封儲藏法，很簡單的。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種儲存方法時間不能超過一個月，時間過長會變質。如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

　　2、沙埋藏法

　　如果是還沒剝殼的春筍，數量又比較多，短期無法食用完，可以採取埋藏法。用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子(溼潤的秕穀、谷 殼、鋸末等也可以)，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑膠膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右的時間。

　　1、如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。方法很簡單，就是找一個大的容器，容器的底部要鋪一層十釐米的溼潤的沙子，或者是鋸末穀殼都可以，然後把存尖部朝上豎起來，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，這樣可以有效的保持它的水分被流失，可以儲存兩個月左右。

　　2、要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。而且春筍一般挖出來以後就沒有水分的了，加上切口失去水分，會給春筍的口感和水分有著一定的影響，而且它的鮮嫩的程度也會大大降低了，所以要知道它如何儲存。

　　3、對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。就是要把筍放入大桶或者是罐子裡面撒上水，然後用蓋子密閉起來放在陰涼的地方就可以了。但是這樣的方法可以保持一個月，時間長了也會變質的哦。如果密封不緊只能儲存半個月。