1、 水燒開後開蓋放置5分鐘，待水溫85度左右，緩緩滴入麵粉當中，麵粉中加入少許精鹽，不停用筷子攪拌成絮狀。
2、 把絮狀面揉成麵糰，如果有一點沾手就上放一點乾麵粉，一定少放。揉成團後用保鮮袋罩好室溫醒面25分鐘。
3、 把棉均勻分成若干個小麵糰。
4、 用勺子背沾色拉油把麵糰按扁，兩面都塗一點油，不能用乾麵粉。抹上油是為了一會擀餅不沾。
5、 平底鍋燒熱，轉為小火，鍋內不放油，第一面煎半分鐘，感覺微微起鼓，馬上翻到第二面，再烙半分鐘即好。
原材料：土豆2個，胡蘿蔔半個，青椒一個，幹辣椒，蔥，花椒，醋，蒜，姜，鹽，味精。
步驟：1、將土豆切絲，泡水中幾分鐘，洗去澱粉。
2、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜用菜刀拍碎，放入盤子備用。
4、鍋內放油，七成熱後放入花椒。
5、10秒後放入幹辣椒，蒜，姜，翻炒。
6、翻炒結束後放入土豆絲胡蘿蔔絲青椒絲快炒。
5、2分鐘後放入醋，快炒2分鐘後加入鹽和味精，直到土豆絲斷生後即可出鍋。
1、準備食材：土豆，肉，油，鹽。
2、土豆洗淨，切絲待用，放入水裡浸泡，去澱粉。
3、準備蔥、姜、辣椒切絲，肉切絲。
4、放入蔥、姜、辣椒爆鍋。放入肉絲開始翻炒，醬油調味。
5、倒入土豆絲翻炒，出鍋時放鹽，可加醋調味。裝盤即可。
用料：土豆350克、水適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥5克、蒜5克、生抽1小勺、蠔油1勺、蔥白10克、五香粉1小勺。
做法：
1、土豆去皮，洗淨後切成薄片；
2、再將薄片切成細絲；
3、用水將土豆絲沖洗乾淨；
4、放入瀝水筐中，瀝去多餘的水分；
5、將蔥葉切成小段；
6、蔥白切成 ...
原料：酸菜，土豆，食用油，鹽，姜，蒜，生抽，糖，紅尖椒，小蔥，香油。
步驟：
1、將土豆去皮切絲沖洗乾淨；
2、把土豆絲放入酸菜中醃製，讓土豆絲充分吸收酸菜的味道；
3、將紅尖椒切段，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲；
4、向鍋中倒入適量油，待油熱後放入紅尖椒段、蔥花、蒜片和薑絲爆香，放入醃製 ...
熗土豆絲的正宗做法：
1、將土豆洗淨，削皮，切絲。
2、將土豆絲用涼水浸泡一會兒，目的是將過多的澱粉泡出去。
3、將蔥薑蒜切好，燒鍋的溫度達到200度時候，也就是鍋開始有點冒煙的時候關火。將適量的油加入到鍋內。同時將蔥薑蒜加入其中，開始翻炒。然後再次開火，並將火開至最小。這樣做的好處是能夠保證 ...
1、土豆洗淨，切成細絲，將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。
2、雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水後攪勻，
3、 紅幹椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。
4、將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調汁
5、鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊後盛入碗中。
6、炒鍋另倒油，油熱後先放 ...
1、所需食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量。
2、將土豆洗淨刮皮。先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3、將土豆片切成細絲，用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
4、將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末 ...
主料：白蘿蔔1根
輔料：油適量、鹽適量、青蒜一顆、雞精適量熗炒白蘿蔔絲
做法：
1、白蘿蔔去皮，擦絲。青蒜一顆，切小段；
2、撒少許鹽，醃一下，然後擠去除多餘的水分；
3、鍋內放油，燒熱，入青蒜蒜白部分爆一下；
4、入白蘿蔔絲，迅速翻炒，撒適量雞精，翻炒至熟；
5、快出鍋時撒入 ...
材料：酸蘿蔔150g、海帶絲200g、西芹1根、泡椒1個、蔥1根、蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞粉適量、辣椒粉適量；
做法：1、準泡椒和酸蘿蔔；
2、海帶絲清將乾淨剪成段備用；
3、準備西芹、蒜瓣和蔥；
4、酸蘿蔔切絲，泡椒切粒；
5、西芹切絲，蒜切粒蔥切花備用；
6、海帶 ...