晚餐最佳時間是18點左右,晚餐後四小時不要入睡。
適合做晚飯的食物:
1、米飯是宵夜的最佳選擇,因為它具有很好的“催眠”作用。美國《臨床營養學雜誌》一項研究顯示,米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質:色氨酸和血清素,因此讓人們更容易入睡。除了米飯外,麵包也是不錯的選擇。
2、富含色氨酸的食物,包括五穀雜糧(小米、大豆)、香蕉、海藻等。其中,小米是最佳的催眠器,因為在所有穀物中,小米含色氨酸最為豐富,小米中還含有大量澱粉,吃後容易讓人產生溫飽感,可以促進胰島素的分
晚餐最佳時間是18點左右,晚餐後四小時不要入睡。
適合做晚飯的食物:
1、米飯是宵夜的最佳選擇,因為它具有很好的“催眠”作用。美國《臨床營養學雜誌》一項研究顯示,米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質:色氨酸和血清素,因此讓人們更容易入睡。除了米飯外,麵包也是不錯的選擇。
2、富含色氨酸的食物,包括五穀雜糧(小米、大豆)、香蕉、海藻等。其中,小米是最佳的催眠器,因為在所有穀物中,小米含色氨酸最為豐富,小米中還含有大量澱粉,吃後容易讓人產生溫飽感,可以促進胰島素的分
記得小時候過端午節,都是自己家做粽子。一是,計劃經濟,商場裡沒有粽子賣;二是,當時收入低,有也買不起啊!家裡做粽子比較費時、費火,那時候沒有賣粽 葉的,要自己去採葦葉,找葉寬的、長的一片一片採下來,拿回家裡洗淨備用。還要泡米,準備紅棗。包粽子時,一般用兩、三片粽葉,包出有稜有角好看的形狀, 用線紮好。不同口味的粽子用不同顏色的線扎,以示區別。粽子包好後,碼放在八印的大鐵鍋裡,放些水,先是大火燒開,再用小火慢慢煮蒸,要用小半天呢。開鍋 後,糯米的純香、大棗的甜香和著粽葉的清香,漸漸地在屋裡瀰漫開來,一會兒滿屋飄香,還沒吃到口裡,已經津液滿嘴啦,哈哈,饞的唄!一般是在端午節前一天 晚上煮好粽子,就放在鍋裡,第二天早上吃時冷熱正好。抵制不住粽香誘惑的,還沒等放涼,就迫不及待地解開扎線,剝開粽葉,吸口粽香,咬一口粽仁…… 粽葉在手中不斷翻轉抖動,等吃到小棗時,還有一種意外收穫的感覺。吃好了,把粽葉洗淨下次再用。在端午節緬懷屈原的同時,做粽子、吃粽子的過程也是一種享 受。過去都是自家包粽子,現在很少有人費時間和精力自己做了。超市裡各色品種應有盡有,付出金錢,換來粽子,但很難體會製作過程的樂趣了。
粽子有南北之分,北方的以甜為主,有紅棗粽、赤豆粽、蜜餞粽、豆沙粽、瓜仁粽、八寶粽等;南方以鹹為主,有豬肉粽、火腿粽、蛋黃粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁 粽等。北方粽的代表主要有北京粽和山東粽,南方的要多一些,包括廣東粽、閩南粽、寧波粽、嘉興粽、蘇州粽、四川粽、海南粽和臺灣粽。形狀有三角形、四角 形、長方形、方錐形。
粽子傳承了我國的飲食文化,給我們帶來飲食的愉悅的同時,我們需要了解一下粽子的營養含量特點。粽子的主要成分是糯米,每100克糯米含348千卡能量,一碗2兩米飯的能量約為120千卡,一個2兩饅頭能量為220千卡。一個粽子用1兩糯米做成,則含能量174千卡;如果是肉粽,能量還會更高的。豆沙粽一般含有糖,豆沙可能用動物油炒過,能量也很高。從這些數字可以看出,一個粽子相當於一碗飯,如果算上裡面的肉、油等,一個粽子的能量,要比一碗飯的能量高很多。因此,建議吃粽子時:
要注意粽子的個頭分量,要適當減少主食的攝入。肉粽一次不宜多吃時。
佐以涼拌菜,再來一碗清淡的湯,如冬瓜湯、青菜湯、絲瓜湯等,以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝取。
老人、孩子以及胃腸功能較差的人,不宜多吃。
糯米比饅頭及其他種類大米在吃後導致血糖升高的速度要快。血糖不穩定或患有糖尿病的人,要加以注意。
血脂偏高、高血壓或冠心病,就不宜吃肉粽,這些粽子含有較多的動物脂肪。
穀雨吃香椿注意什麼香椿怎麼吃才健康安全
香椿中含有大量的亞硝酸鹽,這類物質在進入人體之後,會與血紅蛋白反應,從而引發身體不適,如果情況嚴重的話,則會引發食物中毒,甚至還會威脅到生命安全。
注意事項:
1、烹飪前記得焯水
經常做菜的人應該對焯水很熟悉,很多食物在製作之前都需要焯水,香椿芽就是其中一種。在經過沸水煮一下之後,食材中的亞硝酸鹽含量會大幅度降低,然後再進行烹飪,就可以讓香椿吃起來更健康。
2、只吃香椿芽
雖然香椿還有大量的亞硝酸鹽,但不同時期的香椿,該物質的含量也有所不同。比如說在嫩芽時期,亞硝酸鹽的含量就相對較低,食用起來有利於健康。
3、剩下的要倒掉或放入冰箱
剩下的香椿一定要放入冰箱儲存,或者直接倒掉,如果沒有放入冰箱,也會造成大量的亞硝酸鹽釋放,被人體攝入後,很可能出現亞硝酸鹽中毒。
吃香椿中毒什麼症狀?
吃香椿中毒可能出現的症狀是頭暈、頭痛、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等,患者嚴重的還可以出現休克、昏迷、虛脫等。
一旦出現亞硝酸鹽中毒的症狀後,家人要立即幫中毒者催吐,可以用乾淨的勺子,按壓中毒者的舌頭中後部,使其嘔吐,並且讓患者喝下300—500毫升的淡鹽水或者溫水,反覆進行催吐操作,直至吐出清水為止。催吐完畢後,如果家裡有條件的話,可以讓病人呼吸高濃度純氧,或者帶病人去醫院的高壓氧艙緩解中毒症狀。
如果發現患者已經出現意識模糊但是依然有呼吸和心跳,要及時將病人的睡姿調整成穩定的側臥位,同時撥打120急救電話,在急救車到來之前,密切觀察患者,以免嘔吐物堵塞氣道而引起窒息。
春日吃野菜注意事項:
吃野菜要“淺嘗輒止”
隨著人們生活水平的提高,吃慣了日常的蔬菜,還想嚐個新鮮。春暖花開之際,野菜成了很多人家的盤中餐。
野菜雖好,卻沒有成為餐桌上的常見菜,這是因為大部分野菜含有微量毒素。因此,不論什麼樣的野菜,嚐嚐鮮,“淺嘗輒止”,不要長期大量食用。
另外,野菜也不宜久存,最好現買現吃。雖然營養豐富,但並非所有野菜都能食用,如生長在有毒或工廠、人口密集地區,受汙染的河流、水體附近,則不宜食用。最好在正規市場購買野菜,不要隨便在山間挖野菜或購買小商販的野菜來吃,這些都存在安全隱患。如果食用野菜後出現周身發癢、水腫、皮疹或皮下出血、嘔吐、腹瀉等症狀,應馬上停止食用,並就近入院診治,以免拖延病情,引起肝、腎損傷。下面,山西晚報記者就為您介紹幾種野菜,並提示食用的注意事項。
馬齒莧
馬齒莧也叫做馬齒菜、長命菜、長壽菜等,顏色一般是淺綠色或紫紅色,葉片肥厚,葉子的形狀為倒卵形,因形似馬的牙齒而得名。馬齒莧具有豐富的營養價值和藥用價值,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B、維生素和很多植物營養素。馬齒莧因為含酸類物質較多,所以口感上會有些酸。研究發現,馬齒莧中含有的有效物質和化學成分具有提高人體免疫力、防治心臟病等作用。
在食用方法上,大家可以將馬齒莧焯水後炒食、涼拌、做餡,如馬齒莧炒雞蛋、蒸馬齒莧餡的包子或者蒜蓉馬齒莧粥等。
提示:像馬齒莧、灰菜、槐花這類野菜含有可致過敏的物質,一些人食用後皮膚在太陽下暴露,極易誘發日光性皮炎,在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、痛癢等症狀,甚至出現水皰。易過敏體質的人群,如老人、嬰幼兒等,在食用此類野菜時要特別注意,避免食用後在陽光下暴曬。如果出現過敏症狀要及時就診。
蕨菜
蕨菜也稱蕨兒菜、火蕨、粉蕨,生長在山林陰溼處,春、夏季生長茂盛。蕨菜莖葉中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C以及17種氨基酸,其中有8種人體所需的必需氨基酸,佔其總氨基酸含量的39.4%,具有較高的食用價值。同時,蕨類植物的黃酮類化合物含量較高,具有利尿和調節血管滲透性的作用。
在食用方法上,可將蕨菜洗淨焯煮5—10分鐘後,用清水浸泡1—3個小時,每隔1個小時換一次清水,擠去多餘水分後涼拌食用或放入湯中,增加湯的鮮美。由於蕨菜莖部含大量澱粉,可製成蕨根粉。蕨根粉中的直鏈澱粉含量較高,此類澱粉具有抗消化的能力,在總碳水化合物不超標的前提下,非常適合糖尿病和肥胖患者食用,建議偶爾用它替代部分精米白麵等主食。
提示:蕨根粉中的澱粉不易消化,對腸胃不好的人來說,食用過多的蕨根粉有可能引起腹脹。
薺菜
薺菜也叫地菜、地米菜,其根細長呈白色,莖直立分枝,基生葉叢生,平鋪地面,葉片羽狀深裂,春季開花,整株散發出濃郁的香味,清明時節採花全草供藥用,中藥名稱薺草花。薺菜的營養及藥用價值較高,含蛋白質較高,其中氨基酸種類豐富,必需氨基酸佔總氨基酸的45.2%;薺菜多糖具有一定的生理功效,能促進機體生長;薺菜中所含的生物鹼,如登皮甙具有消炎止血、降血壓等作用。
薺菜的吃法也有很多種,最常見的就是炒食、涼拌、做湯和做餡,如薺菜丸子、薺菜魚卷、薺菜雞片、薺菜春捲、薺菜包子、薺菜餛飩等。製作菜品前要將嫩薺菜洗淨,焯水後再涼拌、炒制或入餡。
提示:和蕨菜類似,薺菜中也含有導致日光性皮炎的物質,易過敏人群須謹慎食用,或食用後避免在日光下暴曬。