普寧滷肉怎麼做

　　普寧滷肉做法如下。

　　1、先將五花肉洗淨，喜歡吃粉腸的可以加粉腸一起滷。

　　2、然後放入砂鍋，再加生抽，滷水汁，姜，蒜頭，冰糖，料酒，水，一股腦下鍋煲，水開後翻面，轉中小火。

　　3、反覆翻面，煮約1小時，放涼，裝盤即可。

　　1、材料：五花肉3斤、雞蛋2顆、香葉若干、桂皮兩塊、姜一小塊、八角若干、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量

　　2、五花肉洗淨切塊，生薑切片備用。

　　3、把鍋燒紅，待油沸了之後倒入五花肉翻一翻。

　　4、煎至兩面金黃，然後把肉放進空鍋。

　　5、依次放入生薑片、桂皮、香葉、八角。

　　6、加水，不沒過材料，如果想味道清淡一點再加多點水。

　　7、加入老抽、生抽、糖、鹽輕輕攪拌。

　　8、蓋上鍋蓋熬製一小時就完成了。

　　1、食材：牛腱子肉1000g，花椒適量，八角適量，香葉適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，草果適量，桂皮適量，老抽適量。

　　2、把牛腱子肉放在清水裡浸泡至少1.5小時，泡去血水，清洗乾淨，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以儘可能地減少血水。

　　3、準備好配料：把蔥打成結，再準備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料不要多，以影響牛腱子肉原來的香鮮味。

　　4、把牛腱子肉分成幾大塊，放入電壓力鍋中，這樣不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出來的牛肉湯才會濃郁。

　　5、加入適量的水，剛把肉浸在水中即可，把準備好的調料都加進去，也可以用紗布袋裝好加入，這樣喝湯的時候方便。再加入適量的老抽和鹽，按下煲湯鍵，浮子一升上來時，短暫出氣，就已經滿屋飄香了。

　　6、待浮子落下去時，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子扎一下，已經很軟爛了，湯汁也是濃濃的。

　　7、撈出一塊，切成薄片擺入盤子裡，澆上點牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，已經很香了，也可以醮上點辣椒醬吃。也可以煮上一碗麵條，倒上滷子，切上兩塊牛肉，美味無比。