有。山藥的品種較多,普通山藥和其他品種的山藥營養成分基本是一樣的。其中主要含有粘液蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質、維生素C等營養成分及多種微量元素,跟其他品種的山藥一樣,富含很多人體所需的營養成分。山藥分佈於朝鮮、日本和中國;在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
有。山藥的品種較多,普通山藥和其他品種的山藥營養成分基本是一樣的。其中主要含有粘液蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質、維生素C等營養成分及多種微量元素,跟其他品種的山藥一樣,富含很多人體所需的營養成分。山藥分佈於朝鮮、日本和中國;在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下,溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。
菜山藥有營養,它具有健脾益氣的作用,經常食用可提高機體的免疫力。
菜山藥是一種低熱量蔬菜,它含有豐富的礦物質和微量元素,還有一些粘液蛋白,人們食用以後能吸收豐富營養,但不會吸收過多熱量,而它含有的膳食纖維能加快人體內垃圾和毒素代謝,能防止脂肪在身體內鬱積,經常食用能減肥瘦身,也能預防肥胖。
什麼是真正的有機蔬菜?“在國外,食品分為安全食品和有機食品兩類。說,無公害是最低最低的要求,凡是我們吃的蔬菜,都應該是無公害的,如果是有毒的蔬菜、有劇毒農藥殘留的蔬菜,誰還敢吃?所以從前年開始,專家們就已經不再提“無公害”,改成了提“安全”“有機”。不過,目前農貿市場上,蔬菜依然分為無公害、綠色、有機三大類。這也說明了三個等級,最尖端的是“有機蔬菜”。雖然有機蔬菜賣得比肉貴,但是真正培育、研究它的人很少:“有機理念很好,但現實操作難度太大。真正的有機蔬菜必須做到三條:不能使用人工投入品,也就說不能用化肥,只是順其自然,靠天長大;不能用轉基因的種子;土壤無毒,環境要清新。”有機蔬菜栽培,首先遇到的棘手事兒就是尋找一片沒有任何汙染的淨土。不久前,專家們對江蘇的土壤環境做了一次大調查,他們把土壤分成了高速公路沿線、化工園區、城郊接合部等幾大類。“高速公路沿線的地深受車輛尾氣排放的毒害,周邊土地栽培的蔬菜每天呼吸的是汽車尾氣,導致蔬菜也有不安全因素;化工園區旁的土地,由於化工排放汙染了大氣,種出的蔬菜自然無法稱有機;城郊接合部往往垃圾堆放嚴重,造成地質異常,土壤重金屬超標,也無法栽培有機蔬菜。”
有機蔬菜的營養真的高嗎?答案:經過檢測肯定比普通蔬菜高天然、沒有任何有毒元素,這樣培育出來的蔬菜是否更好看、更好吃、更有營養?“其實有機蔬菜和普通蔬菜長相差不多,看不出多大差別;由於不能用農藥,種植的時候,必須選自身抗病能力強、蟲子不喜歡的品種,比如,有一種小青菜,上面一層茸毛,看上去很奇怪,但蟲子看到茸毛就不敢來了。”但是,這類蟲子不愛的蔬菜,人們也不喜歡,很多人看到有茸毛的小青菜就會覺得不舒服,就不買了。國外,有機蔬菜品種更是奇特,吃起來很“不習慣”,有一種羽甘藍,在南京都用來做景觀擺設,但國外卻是有機蔬菜,“口味很差,吃起來糙糙的。”不過,;有機蔬菜的微量元素結構更合理,更適合人類的吸收,有機蔬菜的營養相對均衡,吃在嘴裡給人感覺都不一樣。“同樣是番茄,有機番茄糖度高一些,吃在嘴裡感覺甜甜的,而普通番茄,味道很寡淡,根本不能比。”專門對有機蔬菜和普通蔬菜的營養成分進行比對,一直跟蹤了近10年。:“差異太大了,微量元素不是一點兩點的差異,而是成倍的差別。比如維生素C,普通蔬菜的含量並不高,但有機蔬菜的含量是它的2~3倍。”和文龍說,兩者的味道也不一樣,有機蔬菜更自然清新。那麼,真正的有機蔬菜是不是真的很好吃?昨天,我特意光顧了一家有機餐廳,這裡所有菜都是有機蔬菜,一個單純的炒青菜就讓你停不下筷子,“味道真的不一樣,就是好吃。”