曬乾可以吃的蔬菜

　　冬瓜含有豐富的維生素，曬乾後方便儲存，而且並不會影響其營養價值。

　　1、把冬瓜外皮洗乾淨、搽幹，去皮。2、把去了皮的冬瓜縱切成兩半，掏去中間的瓜子、瓜囊。3、再把縱切開的冬瓜放平了橫切，每片厚約3至4毫米。4、把切好的冬瓜一片片攤在平臺上曬，兩三個小時正背面翻一翻。

　　香菜不可以曬乾吃。

　　香菜是一種新鮮的蔬菜，裡面含有維生素C和其它的營養物質。當香菜在曬乾的過程中，香菜裡面的水分，大量蒸發，其中的營養物質也隨著水分的流失，而流量走了。此時曬乾的香菜是完全沒有營養物質和維生素C的。對於人體沒有任何的益處。因此，香菜不可以曬乾吃。

　　可以。選取充分成熟、無病蟲危害及損傷的甜瓜，含糖量高、瓜肉厚、質地細的甜瓜制幹最佳。用水反覆沖洗果皮表面沾附的泥土、雜物，直至徹底清潔。去皮後切開，挖去瓤籽。將去皮去瓤的瓜塊切成條，吊掛在鐵絲上晾曬。透過自然陽光，使鮮瓜脫水，一般十餘天即可曬好。

　　甜瓜中國各地廣泛栽培。世界溫帶至熱帶地區也廣泛栽培。該種為中國最早利用為果品的瓜類，《詩經》等古籍多有之，發掘材料如馬王堆女屍胃中已常見，賈思勰《齊民要術》稱為小瓜，以別於古已有之的冬瓜（大瓜）。因本種栽培悠久，品種繁多，果實形狀、色澤、大小和味道也因品種而異，園藝上分為數十個品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白蘭瓜等均屬不同的品系。該種果實為盛夏的重要水果。