材料：骨頭，薑片，蜜棗，菜乾；菜乾預先泡上1到2個小時；將焯水的豬骨洗淨，蜜棗洗淨，姜洗淨拍扁備用；把泡好的菜乾切成小段，把材料放到冷水中用大火燒開；把湯燒開後轉成小火慢慢煲，溫火慢煲一個半小時左右；湯鍋加入水煮沸，水煮沸加入所有煲湯材料,然後大火煲20分後，改中小火煲2小時，加鹽調味將煲好的湯關火。
1、首先要買新鮮肉肥的圓茄子，千萬別買老茄子，否則裡面含有毒有害的成分，而且也不好吃。
2、將茄子去蒂之後清洗乾淨，然後切好，建議切成條狀，這樣更方便晾曬，然後放入適量鹽攪拌均勻醃製逼出水。
3、放入燒開水的蒸鍋裡，蒸一會就可以了，千萬別蒸熟了，也可以直接放入沸水中焯一會，不過後者會讓茄子水分更多，不利於晾曬。
4、控幹水，然後放入太陽底下暴曬就可以了，在太陽特別大的時候，蓋一張報紙，這樣口感更好。
5、曬好後就放入保鮮袋中，密封好後放入冰箱冷凍即可。
1、食材準備：韭菜、滷豆腐乾、植物油、鹽、辣皮子、雞精。
2、韭菜洗淨瀝乾水分，切段。
3、辣皮子泡泡洗淨切末。
4、滷豆腐乾切條。
5、熱鍋涼油，下辣皮子爆出香味。
6、加韭菜翻炒均勻。
7、加少許鹽翻炒均勻。
8、加滷豆腐乾翻炒均勻。
9、加雞精。
10、翻炒均勻即可。
用料：空心梗一把、醬豆乾3塊、瘦肉一塊、小米椒3個、大蒜3瓣、鹽適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、油適量。
1.空心梗洗淨切1釐米左右小段。
2.醬豆乾切丁，蒜切碎，辣椒切段。
3.瘦肉切丁，用適量鹽、生抽、老抽、醃製一會兒。
4.鍋裡放油燒熱（個人認為素菜用豬油炒更香）。
5.肉丁 ...
準備材料：魚乾半條、姜、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。
1、準備所需材料。
2、將魚乾切成小塊，輔料剁碎。
3、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。
4、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上。
5、加入少許的白糖、醬油。
6、放蒸鍋內大火蒸15分鐘。
...
1、蘿蔔乾清洗乾淨，要特別注意捲起來的部分也要清理乾淨，才不會有沙，然後切成小粒小粒備用。
2、準備好適量的蒜頭，然後清洗乾淨去掉外面的皮，然後切成小片備用
3、在鍋裡放入適量的油，要注意，不要太少，不然蘿蔔乾容易燒焦。
4、等油熱了以後，將切好的蒜頭放入鍋中，不斷翻炒，將蒜頭爆香。
5、 ...
蘿蔔乾炒臘肉：
1、將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。
2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。
3、燒熱鍋，鍋裡放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裡炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。
4、倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜 ...
1、芹菜洗淨切條；豆乾頭天晚上用水泡上，第二天拿出用清水沖洗，然後切片、切條均可；幹辣椒切小段、姜切細條。
2、炒鍋倒油，油溫熱下豆乾小火慢炒。
3、豆乾稍煎（炒）後，將幹辣椒段、姜一起放進去略炒。
4、再將芹菜段倒入鍋中，大火快炒，加適量鹽調味，炒至芹菜熟了即可。 ...
食材：公魚乾 ５０ｇ 、 薑絲 １０ｇ 、 料酒 ５ｍｌ 、 生抽 １０ｍｌ 、 香油10ml。
1、魚乾清水浸泡３－５分鐘洗淨濾幹（如果你選用的魚乾比較乾的話浸泡時間就要稍長一點）。
2、倒上料酒，生抽，香油攪拌均勻，撒上薑絲（也可根據個人喜好加入辣椒油，幹辣椒等）。加蓋大火燜２分鐘，（加蓋是防 ...
1、首先，把蔥洗淨，去除黃色的尖尾部，再切成一小段一小段。
2、接下來把豆乾洗淨，放切板上，把每塊大豆乾平分切成4小塊。
3、炒鍋洗淨，倒入適量的油，開火把油燒熱，加入蔥段，翻炒下。
4、等聞到蔥香味後，再放入切好的豆乾，進行翻炒。
5、翻炒過程中不要太大力，以免把豆乾炒爛了。直到稍微變金 ...