曬乾的黃瓜怎麼醃著吃

　　做法一:

　　1、用水浸泡，洗乾淨切小段；

　　2、熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香；

　　3、最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自制辣椒醬；

　　4、稍微加點水燜煮，即可出鍋。

　　做法二:

　　1、將黃瓜洗淨，切成大約八釐米的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，備用；

　　2、將食用醋，冰糖，蜂蜜，味精，幹辣椒一起放進一個小碗裡，攪拌均勻，並與冰糖完全溶解；

　　3、黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出較多水分，將水分倒掉，再將調味料放到黃瓜裡攪拌均勻；

　　4、放進冰箱冷藏一天，即可。

　　1、準備食材：花生米、黃瓜、幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、花椒麵、辣椒麵、白糖、鹽、雞精。

　　2、將花生米洗淨後放入鍋中，加入幹辣椒、八角、香葉、花椒粒、鹽，加適合水完全淹過花生米，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右，煮熟。

　　3、15分鐘後花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太軟，口感會更好），撈出瀝乾水分晾涼。

　　4、黃瓜洗淨後用刀拍松，切成小塊，裝入盤中。

　　5、待花生米晾涼後倒入黃瓜中，加入白糖、鹽、雞精、幹辣椒麵、花椒麵，拌勻。

　　黃瓜曬乾留到冬天吃的方法是將烤好的黃瓜幹紮起後，密封於大缸內即可，黃瓜幹用佐料淹製成香，甜，酸，辣等多種口味的小菜，吃起來有外韌內脆的特別風味。

　　黃瓜幹為黃瓜醃製脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村製作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為“龍筋”。