1、用烘乾機晾曬鮮香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的這個過程不僅要快，還要仔細。菇腿剪得要適中。
2、菇腿中富含粗蛋白，可溶性無氮物質、粗纖維和粗脂肪。剛剪下來的菇腿手撕成一條一條的，再配上一點瘦肉炒一盤，菇腿的香味與瘦肉的鮮美融合在一起，著實也是一道美味的菜餚。
3、將菇表均勻的攤放在竹排上，放到烘烤箱裡面烘炕，開端燒至30℃，以後每隔3小時-4小時，升溫5℃，最後維持在60℃左右，最高不超過65℃，免得把菇烤熟烤焦。也不要低於55℃，免得時間延長，導致香菇變黑變質。烤一次需12小時-18小時，而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。
4、烤一次需12小時-18小時，而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。烤房內一定要無煙，無火苗，最好能裝備散熱鐵板和排氣裝備，避免香菇烤熟、烤黑。
1、絲瓜兩個、糯米粉400克、鹽適量。
2、可以準備絲瓜。去皮，切片，鹽漬。
3、將絲瓜醃約半小時。
4、然後將醃好的排幹水。
5、準備糯米粉和絲瓜，並用糯米粉均勻包裹絲瓜。
6、按順序進行，將其置於陽光下，並將其曬幾個小時再翻面。
7、將其曬乾即可，放入保鮮袋中，然後存放在冰箱中。
8、什麼時候想吃，都可以拿出來，可以放層米粉肉放一層絲瓜。
9、鋪好，撒上水和香油，在蒸鍋上蒸，蒸氣蒸30分鐘即可。
幹黃瓜皮的教好的曬制方法如下：
1、將新鮮的小黃瓜洗乾淨，豎著切開成兩半，挖去黃瓜瓤，再豎著切成小條；
2、黃瓜條拿到陽光下，暴曬至黃瓜條變軟並有皺幹感，收起來放到乾淨的盆裡，撒入適量細鹽用手反覆揉搓；
3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時，即可以停止。把盆蓋上防止落入灰塵等髒東西，靜置一夜；
4、第二天再拿出去繼續攤開暴曬，把黃瓜條曬得更加柔軟。曬制過程中要用雙手把黃瓜條輕輕拉直；
5、太陽落山後再把黃瓜條收回，再撒點細鹽，上下顛簸十幾次，讓細鹽和黃瓜條混合均勻，這次則不用揉搓；
6、第三天繼續按步驟4的方法再次暴曬並拉直，一直到黃瓜條有比較幹比較韌的感覺時，收回家準備入壇。若當天黃瓜條曬不到需要的程度，則要重複上述步驟繼續暴曬；
7、把曬好的黃瓜條裝入乾淨的罈子裡，用乾淨的陶瓷罐子或玻璃罐子也可以，裝好壓實後再密封起來即可儲存。
1、新鮮摘回來的柑橘洗淨擦乾。
2、取新鮮的、表皮無病斑、無拋光的柑皮，把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬2到3天，曬乾即可。
3、然後找個乾淨的蒸籠，不要沾油，開火放入曬乾的橘子皮蒸10分鐘左右。
4、最後把蒸好的橘子皮，反覆的把它曬乾，用密封罐裝起來，想吃的時候再取出來即可。
5、陳皮 ...
1、清洗乾淨並去皮
冬瓜清洗乾淨，晾乾，將冬瓜的皮削下來，別扔掉，量曬乾就是一道減肥祛溼利尿的冬瓜茶。
2、去瓜瓤
將冬瓜一道切開兩半，把冬瓜裡面的瓜瓤全部掏出來，如果冬瓜子已經成熟，那麼用清水洗出來晾乾以後炒著吃。將冬瓜瓤掏出來之後，再次把冬瓜清洗乾淨。
3、切塊
把冬瓜切成小塊，大 ...
1、把長豆角清洗乾淨。
2、鍋內加水加熱，加入少量的鹼，大火燒開，放入長豆角。
3、豆角焯水變成綠色以後，撈入涼水內，過涼。
4、過涼後的長豆角，控幹水分後，加適量的鹽攪拌均勻。
5、將長豆角掛在繩子上，注意不要太密集。
6、蓋上透明網，曬至乾透，收起來儲存，儲存一年都不會壞。 ...
1、看顏色：具有香菇特有的色澤，色澤黃褐或黑褐，鮮明亮麗的為好，好菇面會稍帶白霜;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色的是陳貨。
2、聞香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味，或有其它怪味、黴味的品質差。
3、摸乾燥程度：幹香菇含水量以11%～13%為宜，以質乾脆而不碎者為好。不能太 ...
1、鱔魚五條。
2、調料：醬油兩匙，紹酒五匙，精鹽少量。
3、鱔魚剔去脊骨即成鱔片，將每尾鱔魚都切成三片，然後把兩尾鱔魚放入由醬油、紹酒各兩匙調成的醃料中醃30分鐘。
4、剩下的兩尾鱔魚放入由少量精鹽及兩匙紹酒調成的醃料中醃20分鐘。
5、用竹串穿插鱔魚片，風乾兩天後放在冰箱中冷藏。蟮幹就 ...
幹香菇發黴曬一下不可以吃，乾製的香菇發黴後防於陽光下暴曬也是無法殺死黴菌毒素的，因為黴菌毒素耐高溫，不懼紫外線，而且洗後高溫加熱也沒多大用，因為家庭烹飪方法，如：蒸、煮、炸、炒等可行的高溫加熱方法無法將其完全殺死，因此幹香菇發黴後需儘快扔掉，以免誤食中毒和交叉感染其他食物也出現發黴現象。
發黴的幹香菇 ...
1、比大小。個頭小的冬菇是最嫩的時候就採摘下來進行烘乾的，所以價格也相對高一點。
2、看外表。河南產的香菇表面光滑顏色也不是很濃。福建產的褶皺比較多，顏色比較黑。普通的香菇外表比較光滑，顏色偏黃褐色，而優質的冬菇顏色就要深的多，基本都是黑色的，而且表面有很多的褶皺，這種冬菇用水發起來可以發的很大。
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