曬肉的正確做法

　　1、材料：五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、鹽50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g。

　　2、五花肉洗淨，晾乾。放入盒子裡。

　　3、生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。

　　4、約醃3-4天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。

　　5、再過一天後，稍見發亮。

　　6、過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油。

　　7、約一週後，可見泛出很多油，就可以了。

　　8、取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。

　　9、切片即可直接食用。

　　曬龍眼肉正確的方法：

　　1、將新鮮龍眼剪去枝梗。

　　2、用大約90度的熱水，完全沒過龍眼，燙幾分鐘撈起瀝乾。

　　3、然後放在太陽底下曬乾。

　　4、曬乾後剝去龍眼殼，蓋上一層網紗繼續曬一天。

　　5、晚上將龍眼核剝下來。

　　6、再放在太陽底下再曬足一天即可。

　　龍眼：

　　桂圓，別名：龍眼、荔枝奴、亞荔枝、燕卵，是無患子科植物，華南四大珍果之一。桂圓原產於中國南部及西南部，壽命最長可達400多年。果供生食或加工成乾製品，肉、核、皮及根均可作藥用。果實成熟期為7~8月，鮮果呈黃褐色，富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品。

　　1、龍眼清水洗淨，燒一鍋水。

　　2、水燒熱，將龍眼放入，泡2分鐘左右，撈起瀝乾水。

　　3、龍眼放陽臺暴曬。需經常翻動龍眼，均勻曬乾。

　　4、曬到8成幹，龍眼皮會裂開。將龍眼皮和核剝開。

　　5、龍眼肉放入鐵盤繼續曬，直至曬乾。

　　龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果。富含糖分和多種維生素，具補心益脾、養血安神等功效。龍眼加工成桂圓乾。歷來被人們視為珍貴補品。福建莆仙一帶的桂圓乾稱為 興化桂圓乾，有興化桂圓甲天下之美稱。