想知道美味可口的曬臘鴨怎麼做嗎，讓我來教你吧。
起鍋燒油，往鍋中倒入豆豉蒜末爆香。
放入辣椒炒出辣味。
加入清水，大火煮沸後加生抽。
將曬臘鴨塊擺在盤中，將做好的醬汁均勻的鋪在鴨塊上。
將臘鴨放在蒸鍋裡，蒸20分鐘左右。
出鍋撒上蔥花。
1、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。
2、準備好：鹽、高度白酒、五香粉。
3、首先將鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，然後再塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外，當然也可以用手來塗抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上，再塗抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒粉弄掉。
4、將塗抹好調料的鴨子放入塑膠袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天。
5、2天后取出鴨子掛在通風的地方，掛曬風乾大約2周左右，讓鴨子完全風乾。這一步非常重要。吊掛位置一定是陰涼通風、這樣鴨子才不會腐敗。而鴨子會流油，所以一是最好在地面上墊一張隔油紙，再鋪一塊布，這樣不會弄髒地面；二來如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下。
6、風乾曬好的臘鴨可以放入冰箱或者就掛在通風處儲存，吃時沖洗一下，將表面浮土沖掉，然後直接上鍋蒸熟臘鴨便可以了。
1、鴨子洗淨飛水，瀝乾，將蜜棗、山楂、板栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子，兩三根牙籤將鴨尾部用S形封好。
2、鍋中倒入少許油，將鴨子放入，徐徐倒入約200克紅酒（500克啤酒亦可），加適量清水剛剛沒過鴨身，再加入冰糖、生抽、蔥姜、各種香料，老抽上色，最後淋蜂蜜適量。
3、大火將水燒開，撇去浮沫，轉文火，煮1小時左右，其間要滷汁不斷澆在鴨身上。待鴨子熟，再淋蜂蜜，調鹹甜，取出晾涼，取出鴨腹中的填料，鋪在切好的鴨肉上一起盛盤。
用料：小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。
1、用溫水把臘鴨腿洗乾淨，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控幹水分。
2、把姜去皮洗淨切片；幹辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗淨，對半切開。
3、起油鍋，放入薑片和幹辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一會。
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材料：臘鴨、洋蔥、蒜、芹菜、蒜片、薑絲。
1、將臘鴨用開水浸泡2分鐘後撈起，切成小塊待用；
2、將洋蔥、蒜、芹菜切成段待用；
3、蒜片、薑絲下鍋爆香加入臘鴨爆炒均勻後，臘鴨外皮開始變脆加入生抽、蠔油的調料；
4、撒上小半碗水在翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘；
5、臘鴨剛好水分快收汁就可以加 ...
1、材料：臘鴨、筍、胡蘿蔔、白菜、生薑片。
2、先將臘鴨用熱水洗淨，撕去皮，將臘鴨切成塊。
3、筍、胡蘿蔔、白菜切小塊。
4、將適量水放人煲內煲滾，放下臘鴨、筍、胡蘿蔔、白菜、2片生薑，中火煮30分鐘即可。 ...
1、食材：臘鴨腿2只，胡蘿蔔3個，桂皮、八角適量、姜、蒜少量、醋適量。
2、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。
3、胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。
4、姜、蒜洗乾淨後切成末備用。
5、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當調大。
6、翻 ...
1、用料：臘鴨半隻、姜4片、蔥2根、胡蘿蔔半根、青筍半根、花椒適量、草果適量、桂皮適量。
2、臘鴨清水泡半天，讓鹹味散一散，斬塊焯水。
3、撈起後加配料炒香。
4、然後加熱水下燉鍋，放入蔥（加了少許檸檬皮），大火燒開轉小火燉一個小時。
5、然後放入筍和胡蘿蔔，再燜煮二十分鐘即可。 ...
1、主料：香菜適量、姜適量、雞精適量、蠔油適量、筍乾適量。
2、鍋燒熱，將臘鴨下鍋小火翻炒，一直炒到把臘鴨的油逼出來。
3、放入筍乾，加蠔油翻炒均勻。
4、放入薑片後加適量水，要一次性加足，筍乾很吸水分，蓋上鍋蓋燜40分鐘。
5、將木耳放入，繼續燜5分鐘。
6、放入香菜、雞精即可。 ...
1、主料：豬肉(肥)300克、豬肝300克、鴨腸500克。
調料：鹽8克、白砂糖3克、醬油100克、白酒4克、姜4克。
將鴨爪面層黃色硬衣剝去，趾爪硬殼也脫去，洗淨用筲箕瀝水。
2、肥豬肉切成1、5寸條形，60克分切30條。
3、豬肝切成條形30條，用開水略浸取出晾乾。
4、鴨腸先用粗 ...