曬苦瓜乾要去掉裡面的籽嗎

　　要。生活中本身很少人吃苦瓜籽，苦瓜籽比較苦，且在曬乾過程中即使不將苦瓜籽去掉，也會自行掉落，因此在曬制過程中，直接將苦瓜籽去掉為宜。苦瓜的主要成分是蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼專克酸、胡屬蘿蔔素、鈣、鐵等成分，食用後對人體有一定的益處。

　　要。苦瓜乾用苦幹製成，需將新鮮苦瓜切開去除苦瓜籽，因生活中本身就很少人吃苦瓜籽，苦瓜籽比較苦。且即使不將苦瓜籽去掉，在曬乾的過程中也會自行掉落，因此在曬制的過程中，直接將苦瓜籽去掉較好。

　　苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。

　　要。苦瓜通常要切片之後曬乾，而其中的苦瓜籽切碎之後是非常苦的，而且如果沒去籽，泡苦瓜茶的時候籽也可能會沉澱在水中，影響茶水品質，因此建議將苦瓜裡的籽去掉再曬乾。

　　苦瓜乾製作方法：食材：苦瓜2根。

　　1、苦瓜洗淨，去瓤，切片。

　　2、煮一鍋水，水開之後放入苦瓜片，焯燙至斷生即可撈出過涼水。

　　3、苦瓜瀝乾水分，平鋪在簸箕中，放在太陽下晾曬。

　　4、曬乾後用保鮮袋密封儲存。