1、先將魚肉殺好洗乾淨備用。
2、將各種調料放入碗中。
3、放入微波爐中加熱1分鐘。
4、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上。
5、然後蓋上蓋子，醃製1-3天。
6、最後掛起來風乾即可。
7、魚雖然在生活中是屬於營養豐富和口感鮮美的食物。
1、處理類:按照大小分別採用背剖、腹剖兩種形式。剖用於穌肉厚的。剖割時從背鰭下鱗片進刀，刀至魚頭骨,把頭骨從中間斜切開,除去內臟及牙墩，把脊的血汙汲腹內黑膜用刀片颳去;腹剖用於正常體型的魚。剖割即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開即可。
2、進行清洗:把魚剖割後在其血液凝固之前,再逐地將魚放入清水中進行洗刷，去除血汙、粘液等內臟,然後放進醃製筐內。
3、進行醃製:根據魚體大小確定用鹽數量，一般每100克魚用鹽18到24克。 將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、眼球及釣孔等內。然後置於醃池內,肉向上,鱗向下排握。
4、曬魚:隨後進行晾曬。晾曬時，選擇空曠的地帶,陽光要充足，要選擇無風的地方進行晾曬，風大的地方容易沾染到灰塵等髒汙。
1、剖割：剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。記得要除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血汙及多餘部分除去。
2、洗滌：在洗滌的時候，特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血汙、粘液。清洗過後讓魚的水分流乾，在放入先以準備好的滷液中，浸泡3~5個小時。
3、鹽醃：根據不同重量的魚來選擇鹽的分量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。另外，也要根據季節不同分量也不一樣，冬、春季偏少，夏、秋季節要多一些。醃製的時候，將鹽均勻的敷在魚身上，這樣做有利於味道都是一樣的。
4、曬乾：魚出滷時，用滷水洗乾淨魚身上的汙漬，然後放在魚架上，記住魚鱗要向上，曬上1~2小時後，在把魚肉向上曬。暴曬過後進行微涼曬3~4小時，經過2~3天魚擠不出水分，魚就乾燥了。
1、剖割：剖割分別有三種形式背剖、腹剖和腹邊。主要是依據你選擇的魚類的大小來進行選擇哪種方法。記得要除去魚內的內臟及牙墩，把脊骨的血汙及多餘部分除去。
2、洗滌：在洗滌的時候，特別要注意必需在血液凝固前，進行清洗血汙、粘液。清洗過後讓魚的水分流乾，在放入先以準備好的滷液中，浸泡3~5個小時。
3、 ...
曬魚乾製作方法
鮮魚處理好洗淨瀝乾水分，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易醃入味，二來晾曬又快些幹
把醃料調配好，醃料可按喜歡調整，愛辣的加放辣椒粉，愛麻辣放點花椒粉，愛醬香的可加點面豉醬或豆瓣醬，總之隨喜歡調味
加入醃料拌均勻醃漬4小時
醃漬過程中適時把鮮魚翻拌二到三次，好充分醃漬入味 ...
1、生曬魚乾的用料：魚適量，鹽適量，臘肉線一根。
2、洗淨魚，沿著魚身邊把骨肉分離，一般不要魚頭，就剩下魚身部分。
3、調製溫鹽水，最好是濃度大點的，把魚身浸泡在溫鹽水裡，大概2分鐘就可以了。
4、洗淨臘肉繩，如果沒有，用其它繩子也可以。
5、用繩子吊起魚身，可以曬了。如果北風和陽光充足， ...
1、選用約1000克左右的新鮮魚。
2、清洗剖腹，除去內臟洗淨。從魚脊中部劃一直刀，然後用刀各向兩邊貼骨片出2塊魚肉，再片去皮，從尾部向頭刮下魚肉。
3、魚肉約600克放砧板上用刀背砸成泥，然後再用刀刃排斬成極細膩如脂的茸泥，鏟入碗內。
4、料酒20克，蔥細末40克，薑汁30克，清水300克混 ...
1、材料：西紅柿一個，捲心菜四分之一個，雞蛋一個，魚餅一塊。輔料：花生油，鹽，白糖，香菜。
2、準備好材料，西紅柿切片，捲心菜切絲，魚餅切片，香菜切段。
3、熱鍋放油，油熱後爆香蔥花，加少許白糖。
4、糖化後加入西紅柿翻炒，出湯汁後加入捲心菜，翻炒均勻後加適量水。
5、水開後放入魚餅，煮大 ...
1、原料：中筋麵粉400g、輔料酵母2g、水200g、紅棗1個。將麵粉加入盆內，在麵粉中間扒個窩放入酵母。
2、用溫水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜。
3、放到溫暖處，發酵至2倍大。
4、將發酵好的麵糰取出，加入乾麵粉，揉勻，將其平均分成4份。
5、取一個面劑，不斷揉至 ...
曬魚乾出現臭味是因為魚肉腐蝕而產生的臭味。因此建議曬魚乾宜醃製為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時曬魚乾的位置需要保證陽光強烈而且通風，有助於儘快把魚肉內部的水分除去，從而達到預防魚肉發臭的作用。
魚乾是指將新鮮魚類經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘乾 ...