曲奇和餅乾的區別是什麼

　　1、曲奇和餅乾的甜度不同。曲奇在製作過程中放的黃油要比餅乾多，含糖量會比較多，所以，曲奇通常要比餅乾甜膩。一般來說，會把曲奇放到甜點的欄目裡，而餅乾則被歸到早餐的欄目裡。

　　2、 餅乾和曲奇的大小和質地不同。曲奇通常比餅乾還要平。餅乾通常有兩種，一種是早餐餅乾，看起來很像司康餅。另一種是甜點餅乾，看起來更像曲奇。但早餐餅乾裡有時還會加入酵母。這樣的話，早餐餅乾就比曲奇要輕盈、蓬鬆。甜點餅乾之所以跟曲奇很像是以為它們很平。實際上，甜點餅乾比曲奇要稠密。如果你覺得手上的曲奇要泡一下再吃才比較好吃的話，那就代表這是餅乾，而不是曲奇。

　　3、餅乾和曲奇的配菜也不同。如果你還是不能分辨出哪一種是曲奇，哪一種是餅乾，那你還可以看看它們是跟什麼配著一起吃的，這點可以幫助你區分。曲奇通常是跟雪糕搭配著吃的，另外，還配著一杯牛奶和巧克力點心。如果你吃的是餅乾的話，通常會有醬汁，黃油或乳酪配著上桌。

　　曲奇，即蛋糕式餅乾。來源於英語cookie，是由香港傳入的粵語譯音。曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的cookie是由荷蘭語koekje來的，意為“小蛋榚”。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如“朱古力餅乾”。第一次製造的曲奇是由數片細小的蛋榚組合而成，據考據是由伊朗人發明的。

　　餅乾的詞源是“烤過兩次的麵包”，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，在戰爭時期用於軍人們的備用食品也是非常方便適用的。

　　初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念，它開始是以手工形態傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅乾類包含餅乾、、曲奇餅乾、蘇打餅乾和披薩餅乾等等。

　　1、製作材料不同。製作桃酥用的材料是富強粉、植物油、白砂糖、小蘇打、泡打粉、雞蛋。製作曲奇餅用的材料是低筋麵粉、黃油、細砂糖、糖粉、雞蛋。

　　2、材料製作方法不同。製作曲奇所用的油是黃油，需要用打蛋器攪拌黃油，分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，低筋麵粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊，最後將曲奇麵糊裝入裱花袋裡呈現輕盈、膨鬆的質地。而製作桃酥則只需要把材料混合整形就可以入烤箱製作完成。

　　3、口感味道不同。桃酥的口感酥脆，曲奇的口感是帶有濃濃的奶香味綿綿的酥脆。