曲奇黃油餅乾怎麼做

　　1、原料：黃油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、細砂糖17.5克、香草精1/8小勺(沒有可不加)。

　　2、將黃油切成小塊，室溫軟化；

　　3、低速打發黃油，使其顏色變淺，體積變蓬鬆；

　　4、加入糖粉和細砂糖，低速打發；

　　5、分兩次加入蛋液，每次等蛋液充分混合後再加；

　　6、混合好蛋液後，加入過篩的麵粉，再用亂刀攪拌均勻；

　　7、帶上一次性手套，將麵糰分成15克左右，搓圓按扁碼在烤盤中；

　　8、在烤盤中擠成圈圈狀或花朵狀，然後放入預熱好的烤箱180度10分鐘左右中層，上下火即可。

　　1、食材:黃油250g、雞蛋2只、糖粉 200g 低筋麵粉 500g、香草精2ml、煉乳100ml、抹茶粉10g、巧克力粉10g。

　　2、黃油200g隔水軟化，不能直接加熱，黃油軟化成糊狀，不能化成液體。

　　3、雞蛋打成雞蛋液，分三次將雞蛋液及糖粉加入黃油糊糊中，由於雞蛋的溫度比黃油低，因此加入雞蛋的時候，黃油糊糊會出現分層狀態，因此雞蛋液要慢慢逐次加入，加入後馬上攪拌，直至黃油和雞蛋液充分融合。

　　4、打好的麵糊加入10ml香草精，香草精僅用來增香，不宜放的太多，否則容易變味。同時加入100ml煉乳來增加曲奇的奶味。

　　5、隨後加入低筋麵粉，與之前的麵糊攪拌均勻，麵糊不能太稀，否則曲奇在烤制的過程中會塌陷，同樣麵糊也不能太厚，太厚能揉成團，那曲奇會太硬，麵糊用勺子舀起粘勺且麵糊可以甩落即可。

　　6、將麵糊分成了三份，其餘兩份加入了抹茶及巧克力粉，分別放入裱花袋。將曲奇裱出自己的形狀即可，放入烤箱烤制微黃即可。

　　1、黃油在室溫下，或者微波爐中叮一分鐘，軟化。

　　2、加入糖，用打蛋器打到糖完全融化，黃油打發到體積膨發。

　　3、加入淡奶油，充分攪拌均勻。

　　4、加入雞蛋液攪拌均勻。

　　5、篩入麵粉，攪拌到無干麵粉顆粒。

　　6、加入適量芝麻。

　　7、將麵糊裝進裱花袋中。

　　8、擠出自己喜歡的形狀。

　　9、放進預熱好170度的烤箱，15分鐘左右。後面幾分鐘注意看曲奇的上色程度。