材料：餄餎250克、生抽1勺、鹽適量、醋1勺、麻油半勺、麻醬1勺、辣椒油半勺、雞精少許、蒜蓉適量。
做法：
1、把餄餎在鍋裡煮熟撈出過涼水，瀝乾水分備用；
2、把調料放進煮好的餄餎裡拌勻，撒上花生碎和黃瓜絲即可。
1、最初的餄餎面是蕎麥麵、高粱麵糰做成的，蕎麵餄餎是褐色的。現在很多人做的餄餎面都是用小麥粉做的，網紅餄餎面其實就是白麵餄餎面，做出白麵餄餎的麵條是白色的。
2、餄餎面是我國的傳統的一種麵食，味道鹹香，是我國西、北方地區獨特的風味名吃。
1、原料：餄餎600克、雞蛋2個、胡蘿蔔適量、木耳適量、嫩豆腐適量、蒜苗適量、岐山哨子肉適量、醋適量、鹽適量、辣椒麵適量、薑末適量、菜油適量。
2、餄餎600克，三人份。
3、岐山肉哨子。（自己製作或在專賣店買）
4、木耳發泡後煮熟切成小粒，胡蘿蔔切成小粒也要煮熟，備用。
5、蒜苗切末。
6、雞蛋攤成餅皮，切成小菱形。
7、不能忘了它哦，隨意切兩刀，最後放在餄餎上，有豆腐腦的感覺。
8、熗湯，這可是關鍵。先在鍋裡放少許油，油熱後依次放入薑末，辣椒麵，岐山醋。待醋燒開，加上足量的水。開後加哨子肉和鹽調味。不要放味精，會變味。轉小火慢煮。岐山哨子湯慢火多煮，湯味絕佳。
9、最後將餄餎碼在碗中，放上準備好的菜碼，澆上紅湯，即可。
蕎麵餄餎要數庫倫蕎麵餄餎比較有名了，而熱吃的蕎麵餄餎又數酸菜滷子的最受人們的歡迎，濃濃的大骨湯、入味極深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就來一碗湯湯水水的蕎麵餄餎吧~用料
蕎麵和成稍硬點的麵糰，稍醒片刻，醒面的時候做滷子
將煮好的大棒骨上的肉拆下來，切成小丁
酸菜（我用1/4顆），切成 ...
溫水和麵，蕎麵餄餎的具體做法如下：
材料：
蕎麵、小麥麵粉、豆腐、幹辣面、鹽適量、老抽醬油適量、食用油適量、雞精適量、熟芝麻適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、準備食材，豆腐切丁，蔥切蔥花、生薑切末。
2、熱鍋涼油，油燒熱放入幹辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒變色放老抽或紅燒醬油、生薑末翻炒 ...
材料：
餄絡一份，黃瓜三根，黃豆芽一份，洋蔥一個，香菜少許，蒜一頭，花椒十幾粒，乾紅椒幾個，十三香，油潑辣椒，油，鹽，生抽，醋，香油，雞精適量。
做法：
1、豆芽提前用水焯好，蒜切末，香菜乾紅椒切段。
2、黃瓜先切掉尾部，用刀面稍微用力拍黃瓜，把黃瓜拍松後切小塊。
3、洋蔥對半切開，切 ...
1、買來的餄餎一根很長，可以先揪開。
2、蒜苗洗淨切段。綠豆芽去皮掐尾。
3、切蒜瓣。
4、鍋中入油，幹辣椒和蒜瓣煸香倒入蒜苗和豆芽翻炒，加入少許生抽和五香粉，將麵條放入鍋中，加適量鹽，餄餎是熟的，翻炒至軟和即可出鍋。 ...
材料:肥瘦豬肉，水，油，黑醬，八角花椒，蔥，蒜，姜。
做法:1，熱油把醬炒出香味，放入蔥蒜姜，再下肉丁炒熟。2，炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透。3，豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，放韭菜或菠菜，壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再放醋。
山西餄餎面用料:豬肉餡，麵粉，小蔥，姜 ...
餄餎面想做的筋道光滑主要在和麵和煮麵這個環節上：
1、餄餎條主料是麵粉和食用鹼。把麵粉、食用鹼和食鹽按一定的比例和勻，揉成微微發黃的麵糰兒，麵糰先揉光揉筋道，最好的是揉到麵糰攤開來，四周的邊兒都有往裡蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實，否則麵坯兒表面容易皴，做出來的麵條就不好看又 ...
砂鍋餄餎面的具體做法如下：
1、泡麵，把面盛在碗裡打滷；
2、可用西紅柿和茄子做滷，然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再後放最主要的調料：辣椒油；
3、油裡燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗裡即可。 ...