最傳統的煮咖啡的方法

　　１、主料：咖啡粉。輔料：清水。將咖啡粉放入萃取鬥，內膽加水。

　　２、萃取鬥放入內膽，萃取鬥放入內膽，蓋上蓋子。

　　３、開啟開關，等待萃取過程，一分鐘左右即可。

　　咖啡，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是乾淨度。

　　1、用咖啡杯量出需要的水量，比如5個人，那就燒5杯開水。可以適當地多一些。

　　2、將量好的水倒入鍋中燒。提前準備好研磨好的咖啡粉末，在水要燒開的時候講粉末倒入鍋中。

　　3、關火，不要等水燒開。然後均勻攪拌，放置3分鐘以上即可倒入咖啡杯中享用。

　　1、放足夠量的咖啡。咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：用「兩平匙」（約15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（約180cc）咖啡。請依照這個比例來調整你的咖啡使用量。

　　2、合適的水溫度。一般而言最適合衝煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來衝煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來衝煮咖啡。

　　3、隨時保持咖啡器材的清潔乾淨。千萬別把泡茶的「養壺」觀念帶到咖啡器具！每次使用過咖啡器具後，需要立刻清洗乾淨，放在通風的地方保持清潔、乾燥，如果把「養壺」觀念用在咖啡器具上，您將會得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。

　　4、煮好咖啡十分鐘以內喝掉。別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天！咖啡擺越久，風味逐漸散失，並且悄悄走味。咖啡煮好以後，在十分鐘內享用完畢，才是懂門道的內行人。