1、傣族最具特色的飲食是竹筒飯。
2、傣族主食以大米為主。德宏地區吃粳米，西雙版納等地愛吃糯米，通常是現舂現吃。傣族著名的香竹飯又稱竹筒飯，即把糯米放在香竹筒裡，用水浸泡15分鐘後，用火烘烤而成的。吃時，捶打竹筒使之變軟，竹筒內壁的竹膜便貼在飯上，用刀一剖兩半，香竹飯便脫竹而出，香氣濃郁，飯軟而細膩。還有獨具特色的菠蘿紫米飯，其味清甜可口，並有補血潤肺之功效。
3、傣族（羅馬字母：Dai），又稱泰族（泰文：???，羅馬字母：Thai）、撣族（羅馬字母：Shan）等，民族語言為傣語（泰語），屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。
4、傣族視孔雀、大象為吉祥物，民間故事豐富多彩，傣族人民喜歡依水而居，愛潔淨、常沐浴、婦女愛洗髮，故有“水的民族”的美稱，過去傣族普遍信仰南傳上座部佛教和原始宗教。
5、傣族分佈在中國、印度、越南、柬埔寨、泰國等國家。2000年，傣族在中國境內共有115.9萬人。主要聚居在雲南省西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州以及耿馬和孟連兩個自治縣。其餘的散居在景東、景谷、普洱、瀾滄、新平、元江、金平等30多個縣。邊疆傣族地區與緬甸、寮國、越南接壤
伊春文化代表的原始自然的氣息，除了能讓我們的身心都回歸最原始的狀態，享受自然帶給我們的安寧之外。在這座寶庫中最不能錯過的便是，絕對的天然綠色的飲食了，這也是伊春地區最具代表性的專案了，你願意錯過嗎？
熗蕨菜，此道菜清淡可口，味香色濃，全天然，保健功能強，深受日本及韓國客人青睞。
山蘑燉山雞，有名的東北菜，以野生草蘑、榛蘑、榆黃蘑與山雞和燉。這道菜野味濃厚，肉香菇滑，
美溪“三股流”血腸，殺豬菜是伊春林區的特色菜之一，而美溪“三股流”血腸更是遠近聞名。將新殺豬的腸衣洗淨，把新鮮豬血佐以薑末、醬油、蒜末、味素和花椒等調味料灌入腸中，煮熟後食用。親朋好友圍坐在一起，邊敘家常邊吃血腸，濃濃的鄉情會使您感到北方人的好客和林區人的熱情。
燉山珍，這道菜的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、銀耳、鮮蘑、胡蘿蔔以及花椒、大料、蔥、精鹽、味素和醬油等調料。將五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗淨切段備用。將蔥姜、花椒、大料炸香，加入鮮湯，放入主配料，大火燒開，小燒燉制入味即可。
森濤中國林蛙酒，是以優質原漿酒為“母酒”，以小興安嶺中國林蛙為主要原料精心配製而成。
風味山野菜，伊春山野菜，具有質地新鮮、營養豐富等特點，並且它長期生長繁衍在自然環境中，具有未受汙染的優越性。
伊春特色美食中以兔為主的菜餚並不少，烤全兔是最著名的，兔子肉算是山珍中既美味又便宜的菜品。
在地域遼闊的中原土地上，居住著許多的少數民族，而這些民族由於所處的環境與生活習慣不同，從未形成了許多屬於自己的民族特色以及飲食習慣。下面的門巴族文化為您帶來最具特色的門巴族飲食文化，一起來了解一下吧。
珞渝地區溝深谷狹，雨量充沛，氣候炎熱，刀耕火種耕地適宜種植玉米，因此，玉米和雞爪谷成了墨脫門巴族的主食。玉米一般和大米滲和煮成混合飯，玉米細粉煮成麵糰。玉米也是釀製白酒的主要原料，另加部分玉米渣和雞爪谷。
雞爪谷是熱帶作物，我國海南省有種植，大小顏色和油菜籽相似，它是釀造“邦強”（甜酒）的主要原料，人們也喜歡吃雞爪穀粉煮成的麵糰。水田多的地方，以吃大米飯為多。西部門巴多以蕎麥餅和青稞為當家糧食。常見的蔬菜有木耳、香菇、竹筍、茄類、瓜類、辣椒、豆類、蘿蔔類。灶具主要是皂石鍋、鐵鍋等，人們喜歡用石鍋煮飯煮菜，石鍋傳熱和散熱慢，燉出的飯菜鮮美可口，這是金屬鍋所不能媲美的。
門隅地區的門巴族食蕎麥餅，餅是用一塊圓形薄石板，放在火塘三角架上，然後把蕎麥粉調成糊狀，攤在石板上翻烙烤成。吃的方法是在烤好的麥餅上抹上奶渣、鹽、辣椒糊、趁熱卷著吃。
由於宗教觀念不同，飲食禁忌各異。西部門巴不殺牛，不食耕牛和奶牛，不養豬，不食豬肉，養雞但不殺雞，不吃雞，老年人連雞蛋也不吃，不打獵，許多人不食獸肉。墨脫門巴則相反，養牛、養豬又養雞，吃牛肉、豬肉和雞肉，個個都是好獵手，人人吃獸肉、魚肉和鼠肉。
門巴族別具特色的醬菜。豆醬，是門巴族飲食中不可缺少的主要調料。醬是煮熟的黃豆加工、發酵而成。待豆子冷卻到不燙手時，約攝氏25度左右，將食鹽、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥，茴香等調味品均勻拌和，然後裝入直徑30釐米、長50釐米左右的竹桶裡，頂部塞一把蕉葉，糊泥封頂，置於灶臺的後部，保持一定溫度，一般一個月即可食用，但置放時間越久，色澤鮮豔，略呈紫黑色，超過一年的變成了黑色。
此醬味道辛辣，口感濃香，細細品味，不鹹不淡，香辣適口，特別能增強食慾，辣味中透出濃郁的清香，青辣椒沾之，清香可口，別具一番味道，真是越吃越想吃，能多吃一碗飯。家家戶戶都備有幾桶豆醬備用。
門巴人烹飪簡單，湯菜是主菜，湯湯水水，和單調的米飯相配，食用方便可口，頗受人們青睞。湯菜中的主要佐料是豆醬，一般五口之家的半鍋湯菜中要投放80克左右的豆醬。經過發酵的豆醬成了醬泥，投入鍋中後自行分解。毫不誇張地說，門巴族烹飪技術中，遠遠不能離開豆醬的。酥油茶每天必備，夏天還飲一種自制的酸奶。
男女老少普遍嗜好飲酒。自制的青稞、大米酒多裝入大葫蘆、大竹筒裡，客人將至，男的做菜陪客，女的敬客，客人喝一口，女主人便在一旁隨時新增，客人醉，被視為看得起主人，主人才高興。