作為吉林的省會長春，這裡地處松遼平原有著豐富的土地資源，對於中國這樣一個農業大國來說，在這裡種植各種作物再合適不過，再加上當地的氣候特點和民族的風俗習慣，慢慢的在這片地區形成特色的飲食出現在長春文化裡。
長春地處黑龍江哈爾濱之南，這裡在很多方面與哈爾濱有相似之處，除了氣候外，飲食文化也多多少少的受到些影響。但就異國風味來說，哈爾濱多受俄羅斯的飲食文化的影響，而長春則不然。
長春美食中異國風味的商家為數較多，各式風味的商戶匯成一條獨特的風景。韓國料理相對來說就比較受歡迎，也許是因為地理位置的原因吧。另外日本料理也讓長春人在吃遍了人參、鹿茸、熊掌之後，更好的享受了一把大自然的“生”趣盎然。
長春美食融南北大菜，東西風味，集川、魯、京等各大菜之精華，尤以本地山野風味最具特色，而深受國內外旅遊者的青睞。
長春的名菜多以長白山的人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等珍稀產品為原料，經科學配膳，精工烹調而成，藥膳結合，頗負盛譽。其中長白山珍宴、雪衣豆沙、梅花鹿宴、翡翠人參茅臺雞、紅花熊掌等最負盛名。長春的冬天雖然很冷，但是當地人卻有冬吃冰棒、吃凍餃子和凍水果的習俗。
伊春文化代表的原始自然的氣息，除了能讓我們的身心都回歸最原始的狀態，享受自然帶給我們的安寧之外。在這座寶庫中最不能錯過的便是，絕對的天然綠色的飲食了，這也是伊春地區最具代表性的專案了，你願意錯過嗎？
熗蕨菜，此道菜清淡可口，味香色濃，全天然，保健功能強，深受日本及韓國客人青睞。
山蘑燉山雞，有名的東北菜，以野生草蘑、榛蘑、榆黃蘑與山雞和燉。這道菜野味濃厚，肉香菇滑，
美溪“三股流”血腸，殺豬菜是伊春林區的特色菜之一，而美溪“三股流”血腸更是遠近聞名。將新殺豬的腸衣洗淨，把新鮮豬血佐以薑末、醬油、蒜末、味素和花椒等調味料灌入腸中，煮熟後食用。親朋好友圍坐在一起，邊敘家常邊吃血腸，濃濃的鄉情會使您感到北方人的好客和林區人的熱情。
燉山珍，這道菜的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、銀耳、鮮蘑、胡蘿蔔以及花椒、大料、蔥、精鹽、味素和醬油等調料。將五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗淨切段備用。將蔥姜、花椒、大料炸香，加入鮮湯，放入主配料，大火燒開，小燒燉制入味即可。
森濤中國林蛙酒，是以優質原漿酒為“母酒”，以小興安嶺中國林蛙為主要原料精心配製而成。
風味山野菜，伊春山野菜，具有質地新鮮、營養豐富等特點，並且它長期生長繁衍在自然環境中，具有未受汙染的優越性。
伊春特色美食中以兔為主的菜餚並不少，烤全兔是最著名的，兔子肉算是山珍中既美味又便宜的菜品。
美食是人人喜聞樂見的，現在又是介紹美食的時間了。燦爛多元的徐州文化，是南北文化交融的集萃之地。徐州菜與各地方菜額特色迥異，徐州菜偏辣，素有清而不淡、濃而不膩之稱。那麼，是不是忍不住要去看看了呢？下面小編就為你們介紹徐州的一時文化。
徐州菜屬於江蘇菜系的徐海風味，跟大部分清淡、喜甜的江蘇菜風格迥異，實際上這是地理因素造成的，徐州位於中國南北方的過渡地帶，與魯、豫、皖三省交界，菜系也受南北地區不同省份、不同風味的影響。歷史上，徐州菜屬於魯菜風味，後來隨著時間變遷、南北菜系的融合，現在的徐州菜介於南北風味之間，自成風格，形成了鮮鹹醇厚、味道適中、清而不淡、濃而不膩、五味兼備的獨特風味。
徐州的小吃也頗有名氣，如地鍋、烙饃、壯饃、臭鹽豆、辣湯、油茶等，都是老百姓的日常食品，簡單樸素，卻又有著名菜名餚所沒有的獨特風味，樸素的民間小吃就如同質樸的老百姓一樣，總會讓我們的心溫暖而感動。
地鍋雞
地鍋雞現代地鍋源於微山湖畔，已有三百餘年的歷史，流傳至今。過去都是在自家的小院裡用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍灶而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。現在的地鍋已經上了檯面。徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量的辣椒和花椒，裡面是草公雞塊和其他蔬菜作料。
把子肉
把子肉是徐州的地方特色菜，上世界70年代整個徐州城也僅有屈指可數的兩三家飯店裡做，如今，把子肉已經成了國家餐飲業協會命名的“特色地方名菜”，許多餐館、飯店或大排檔都做起了這道特色菜，尤其是中午時分穿行在徐州的大街小巷隨處可以聞到把子肉的飄香。
把子肉深受喜愛，是因為菜的味道香美可口，品種葷素搭配，口感肥而不膩和價格適中的緣故。主料是選用肥瘦各半的五花肉，輔料有花幹、素雞、雞蛋、海帶、豆腐乾和小青菜等。
狗肉
狗肉傳說不可盡信，但沛縣狗肉自古聞名卻是事實。狗肉具有非常好的滋補作用，無論是寒風凜冽的冬天還是烈日炎炎的夏天，都很適合吃狗肉。沛縣狗肉味道鮮美，除用料講究、火侯掌握的好外，關鍵是用原湯燉煮，據說，原湯的時日越久，煮出來的狗肉越香，吃的時候再蘸點花椒，真是棒極了。
龍門魚鯉魚
龍門魚鯉魚是徐州人民喜愛之物，有視鯉魚為喜慶有餘之意，故徐州有“無鯉不成席”的風俗。兒童入學、學子進考必烹製鯉魚使其食之，喻其“成龍”之意。相傳“龍門魚”一菜始於彭城人劉裕（南朝宋武帝）。
劉裕幼年入學時，其父設家宴慶賀，做了四道菜，一是清燉雞，取百事吉利之意；二是紅燒肉，取肉味醇厚，希其為人忠厚；三是燴蛋，菜色金黃，望其事業輝煌；四是紅燒鯉魚，冀其富貴有餘。總的意思是希望劉裕能像越過龍門的鯉魚，通達富貴。
劉裕聽後說，何不現在就讓鯉魚跳過龍門？隨即將紅燒肉塊枕在魚頭下，把雞塊墊在魚尾下，魚的頭尾就翹起來，再將燴蛋澆在魚身上，然後說，這鯉魚不是躍過龍門到了金色的雲彩中了嗎？在座賓客聞之大為稱讚。劉裕做了皇帝后，率軍來到彭城，回憶往事，躊躇滿志，名廚師按他的意思講四道菜做成一道大菜，取名“龍門魚”，用來祭祀先人。