最簡單江米切糕的做法

　　1、首先提前一小時將江米用水泡上，然後沖洗3~4遍，放上和米一樣高度的純淨水。

　　2、將紅棗沖洗乾淨，然後切開去核，然後再衝洗一下，空水；將紅豆提前2小時泡上，也沖洗乾淨。

　　3、將紅棗用粉碎機打成小碎粒，每次大約放15個，分次打，這樣容易將棗粒打均勻。

　　4、然後，將泡好的紅豆和棗粒摻和均勻後，攤放在江米上邊（儘量攤均勻），然後將竹葉沖洗乾淨，擺放在最上層。

　　5、然後，將電壓力鍋（或電飯煲）插電源通電，按蒸米鍵檔蒸制，待蒸鍋報警後（電壓力鍋要等洩壓後），開啟鍋蓋，將竹葉拿掉，然後用米鏟劃上方塊痕跡。

　　6、食用時，用米鏟按方塊痕跡挖出即可。

　　7、再澆上自己喜歡吃的玫瑰湯汁或其它湯果汁。香甜美味，回味無窮。

　　最簡單的蒸糕做法如下：

　　1、在燒熱的水上架好大的竹製蒸籠或蒸蔬菜的蒸鍋， 大小要足夠放得下烤蛋糕用的直徑為22-23釐米的烤盤。在烤盤底部鋪上蠟紙。

　　2、把蛋白蛋黃分開，將蛋黃放在一個大碗裡，加糖和水。然後倒進電動攪拌器中速攪拌到體積增加3倍。將麵粉和發酵粉攪拌均勻後用篩子篩到攪拌好的蛋漿裡，輕輕包裹， 最後加杏仁精攪拌一下。

　　3、將蛋白在一個乾淨的碗裡攪到稠，但不幹，然後包裹到蛋黃做的胚上。將麵糰放到準備好的烤盤裡，邊緣揉捏平滑。在料理臺上敲敲烤盤以排出多餘氣泡。

　　4、將烤盤放到蒸籠/蒸鍋裡，上面蓋上乾淨的廚用巾，然後蓋鍋蓋。毛巾會吸收水蒸氣防止滴水到蛋糕上。蒸20分鐘左右；或用牙籤插到蛋糕中心再拿出來，如果牙籤不沾渣就說明蒸熟了。拿出來在金屬架上冷卻，最後灑上糖粉即可。

　　1、原料：栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2-5克

　　2、將栗子洗淨，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋裡，水要漫過栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝去皮，再上籠蒸1小時左右。當栗子肉軟爛後，搗碎過羅，揉勻即成栗子泥，如泥幹散，可適當加水和白糖。

　　3、將金糕（300克）切成四塊長13釐米、寬10釐米的大片，餘下的切小菱形片。青梅切成細絲；瓜子仁洗淨；白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。

　　4、案板上鋪一塊溼布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在溼布上，用小刀抹成13釐米長、10釐米寬的長方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。最後用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。

　　5、食用時，將栗子糕切成小方塊，擺在盤內，澆上糖汁即成。