最簡單的蔥油餅步驟

　　1、把300克麵粉倒入盆中，然後一點點加水開始用筷子把麵粉摻水攪拌成絮狀。

　　2、然後洗乾淨手，開始和麵，抓起面絮，像搓衣服那樣把面絮和到一起。注意：一定要多揣一會兒面，把麵粉和勻。

　　3、和麵完成後，把蔥切成蔥花，然後放到碗里加鹽、雞精、十三香、調料（根據自己口味而定）、香油攪拌均待用。

　　4、把和好的面擀成片，然後把備好的蔥花均勻散在上面，捲起來。

　　5、然後把卷好的面平均切成幾段，揉成小團，在擀成餅狀。

　　6、最後熱鍋倒油，把擀好的蔥油餅放入鍋內，當兩面金黃時剷出即可食用。

　　1、最簡單蔥油拌麵的做法：熱鍋溫油放入蔥段，然後用小火慢慢的把蔥段熬成焦黃色。蔥油熬好之後，轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻。接著把鮮麵條放入鍋中，煮30-40秒後立即撈出。最後淋上蔥油，蔥油拌麵就完成了。

　　2、蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油麵、開洋鮮美，蔥油也很香。

　　1、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。

　　2、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。

　　3、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麵糰取出，放在撒勻面粉的案板上。

　　4、用手揪起一團面，將麵糰揉成30克左右的劑子。

　　5、將小劑子按扁用擀麵杖擀成圓形薄片。

　　6、用刀在麵餅中心劃開兩道口子。

　　7、鍋內放油可適量多一些，油熱後下入油餅胚，炸油餅的油溫一定要高，油溫不夠高油餅不能迅速膨發。

　　8、先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。即可享用。