1、花菜，裡脊肉，姜，料酒，醬油，澱粉，白糖，花椒，幹辣椒，鹽，雞精。
2、把裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量薑末、料酒、醬油、澱粉醃製5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒；
3、熱油（可稍多一點兒），將醃好的裡脊肉放入翻炒，均勻變色之後立刻盛出；
4、再熱油，放花椒、幹辣椒爆香，將花菜倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續翻炒，確認糖沒有粘黏區域性之後放鹽、雞精，翻炒出鍋。
1、花菜，裡脊肉，姜，料酒，醬油，澱粉，白糖，花椒，幹辣椒，鹽，雞精。
2、把裡脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量薑末、料酒、醬油、澱粉醃製5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒；
3、熱油（可稍多一點兒），將醃好的裡脊肉放入翻炒，均勻變色之後立刻盛出；
4、再熱油，放花椒、幹辣椒爆香，將花菜倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續翻炒，確認糖沒有粘黏區域性之後放鹽、雞精，翻炒出鍋。
原料：菜花一個、蔥花適量、油適量、鹽適量、醬油適量、水適量、澱粉適量。
步驟如下：
1、將菜花撕成若干小塊，洗淨。
2、鍋中放入油，等到七八分熱的時候，放入蔥花。
3、放入菜花，再放入適量的鹽與醬油，再放入適量的水。
4、中火翻炒幾下，蓋上鍋蓋，燜至發軟，期間要注意翻炒。
5、炒至完全發軟，最後放入澱粉，翻炒幾下，即可。
1、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。
2、帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕扎，能穿透就可以了）。瀝乾水後，抹上醬油。
3、油鍋準備好，將芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒煙時，將切好的芋頭過油，撈起待用。
4、芋頭撈起後，即可下上好色的五花肉，炸至豬皮稍微起泡，用鍋鏟敲打，感覺硬了，就撈起來，瀝乾油。
5、炸好的五花肉用冷水泡住，四小時以上。
6、把豬皮跑軟。之後再切10mm薄片，因為豬肉會收縮，所以要切厚點。
7、切好的五花肉，下油鍋翻炒。此時調入鹽、醬油、白糖，放入薑片、蒜片，再加南乳調的液汁。大火燜幹水，熄火，加入炸好的芋頭拌勻。
8、取一大碗，將芋頭圓邊和五花肉表皮間隔朝下襬盤，碎料放中間，淋入鍋內剩餘的湯汁，放入蒸鍋蒸2小時以上。
9、另取一稍大的盤子，扣在正好的大碗上面，迅速反過來開吃！