http://www.tech-food.com 2005-8-9 9:59:00 中國食品科技網 中秋佳節，家家都要吃月餅.但是，吃月餅也是有講究的：
一、先吃鹹後吃甜.如有甜、鹹兩種月餅，應按先鹹後甜的順序來品嚐，否則就吃不出味道來.
二、品嚐月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言.
三、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量.
四、要吃新鮮月餅.過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃.
http://www.tech-food.com 2005-9-7 17:39:00 中國食品科技網 中秋佳節，家家都要吃月餅。但是，吃月餅也是有講究的：
一、先吃鹹後吃甜.如有甜、鹹兩種月餅，應按先鹹後甜的順序來品嚐，否則就吃不出味道來。
二、品嚐月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
三、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。
四、要吃新鮮月餅.過節時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。
一般家庭過節時，所買月餅大都能到節日過後，甚至更長時間，為了防止月餅的變質，對吃剩的月餅應妥善儲存。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種.軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右.對那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內久藏，最好存放在竹籃裡，在上面加蓋一張乾淨紙，然後掛在通風陰涼的地方.盒裝月餅，應將盒蓋開啟，使其通風.另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。
中秋月餅是應時食品，最宜現產、現銷和現買、現吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應有的特殊風味。
http://www.tech-food.com 2005-9-8 9:30:00 中國食品科技網 隨著人們生活質量的提高和追求食品保健功能的人不斷增多，保健月餅 開始走俏。在今年五彩繽紛的月餅市場中，保健月餅就成為一道亮麗的風景 線：各種果蔬月餅、六仁素月餅、鈣質月餅、藥膳月餅紛紛登臺亮相。行內 人士稱，保健月餅順應都市健康飲食潮流，已成為月餅消費的時尚。據廣州 東山酒家介紹，今年保健月餅的訂量佔了多數。
保健月餅是近兩年生產廠家順應人們追求保健需要而研製出來的。如果 蔬月餅，以各種鮮果和蔬菜為餡心主料精心製作，其特點是餡心滑軟，餅皮 松酥，風味各異。推出後大受歡迎，且品種越來越多，從哈密瓜、芒果、草莓、鳳梨、蘋果，到荔枝、冬瓜、椰絲、紅棗、玫瑰、大豆、豌豆等不一而 足。野菜含有多種維生素，在月餅中加入野菜，新增菜汁，使吃慣了肉類的人們在口味上增添了清新的感覺，更有益於對營養物質的吸收，迎合了現代 人追求自然綠色食品的時尚需要。鈣質月餅是在月餅中加入鈣質，使人們在 品嚐月餅的同時又補充鈣，可謂一舉兩得。
由於迎合了人們追求綠色食品、講求營養保健的飲食潮流，保健月餅越來越受消費者的青睞。廣州老字號酒家————“東山酒家”從保健需要， 推出的“蛋黃六仁素月”保健月餅，就成為月餅訂戶的搶手貨，去年銷量佔該酒家月餅總銷量的一半以上，今年所佔的份額更大。這種保健月餅是從傳 統的五仁月餅改制而成的，做法是減去肥肉和糖，增加具有滋補強身作用的東北特產松子仁，採用新的配方製作成獨具風味的“六仁素月”，其特點是 果味更濃郁，且低糖低脂，沒有膩感，味道鮮美。這種月餅深受那些愛吃五仁月餅但又怕肥膩人士的歡迎，在去年的北京中國月餅節全國名優月餅展評 中，還被評為“質量信譽產品”。