有火鍋料怎樣做火鍋

　　1、食材：火鍋料一包、青菜若干、肉類若干、其他若干、生薑一塊、大蔥一根。

　　2、首先燒熱水在鍋中放入火鍋底料（火鍋底料可以買現成的）。

　　3、生薑切成片，大蔥切成段放入鍋中。

　　4、準備食材，這裡不仔細介紹了，喜歡吃什麼就準備什麼食材。放在盤子中備用。

　　5、製作火鍋的蘸料，可能家庭使用的沒有去火鍋店的蘸料多，但是一些普通的還是有的。花生醬，芝麻醬，醋，老抽，大蒜等

　　6、火鍋水燒開後，就可以將食材放入進去了。

　　7、食材煮熟後，就可以蘸著作料大吃了，口感絕對不輸給去火鍋店吃。

　　有火鍋底料，將底料放入清水的鍋中燒開，然後將切好洗淨的菜放入鍋中煮即可。

　　詳細步驟如下：

　　1、火鍋料一包。

　　2、把生菜洗乾淨濾幹備用。

　　3、肉丸洗乾淨裝盤。

　　4、豆腐洗乾淨備用。

　　5、金針菇洗乾淨切去根部。

　　6、鍋裡放適量的清水煮開，開火鍋料放下去。

　　7、將其攪拌均勻。

　　8、把各種菜都進下去。

　　紅油鍋底的製作其實比較簡單，我們需要準備的材料有牛油或菜油（牛油更香一些），郫縣豆瓣醬，幹辣椒，醪糟，冰糖，生薑、大蒜、大蔥，還有花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香和丁香等香料。首先把幹辣椒製成餈粑辣椒，將幹辣椒入開水鍋裡煮上大約2分鐘之後，把煮好的撈出來，用料理機絞成茸或小碎塊，把水分擠幹，這就是餈粑辣椒。再處理好蔥薑蒜，蔥薑蒜切大片就可以，方便炸完之後撈出來。然後把郫縣豆瓣醬剁碎剁細，各種香料拍碎或掰成小塊，方便味道更好的散發出來。

　　準備工作做好之後，把牛油掰成小塊在鍋裡融化燒開，加入大塊蔥薑蒜炒出香味來，然後迅速撈出來丟掉就可以，這時候味道已經留在油裡面了。然後再加入郫縣豆瓣醬和餈粑辣椒慢慢炒出紅油，如果有喜歡吃的其他辣椒比如小米椒，也可以加進去。炒出紅油之後，把亂七八糟的香料都加進去繼續炒，再加上冰糖和醪糟繼續翻炒，炒的過程中一定要保持小火或者中火，不然炒糊了就不好吃了。等炒到醪糟汁中的水分完全蒸發，加入麻椒花椒提香增味，然後關火。放在一邊冷卻之後就是火鍋底料了，可放進冰箱儲存，隨吃隨拿。