納底的做法：
1、用料理機將肉攪碎，放鹽和酒混合；
2、將澱粉分次加入肉裡，攪拌到澱粉和肉融合；
3、肉準備好取個鍋燒開水，把胡蘿蔔擦絲、芹菜切丁；
4、將水燒開，將肉擠團；
5、將肉丸子下鍋後將準備好的胡蘿蔔和芹菜也下鍋，攪拌。等胡蘿蔔煮出紅油後加入鹽巴、雞精和黃酒；
6、加入少許的芹菜葉，最後再加入胡椒粉，完成。
納底的做法：
1、用料理機將肉攪碎，放鹽和酒混合；
2、將澱粉分次加入肉裡，攪拌到澱粉和肉融合；
3、肉準備好取個鍋燒開水，把胡蘿蔔擦絲、芹菜切丁；
4、將水燒開，將肉擠團；
5、將肉丸子下鍋後將準備好的胡蘿蔔和芹菜也下鍋，攪拌。等胡蘿蔔煮出紅油後加入鹽巴、雞精和黃酒；
6、加入少許的芹菜葉，最後再加入胡椒粉，完成。
1、食材準備：一人份義大利麵條、雞肉適量、咖哩粉適量、洋蔥100顆、胡蘿蔔100克、香菜50克、蒜2個；
2、水開後放少許鹽，油，義大利麵煮4至5分鐘至面熟即可；
3、煮熟的意麵過水備用；
4、雞肉和胡蘿蔔切成一樣大小的小粒狀；
5、香菜、洋蔥、蒜切成沫；
6、燒熱油，放下蒜末，洋蔥末炒香；
7、加入小肉粒炒至變色；
8、放下紅蘿蔔粒扁炒片刻；
9、加入適量水和咖哩粉；
10、翻炒片刻後放下適量的淡奶、鹽、雞精粉調味；
11、放下意麵撈一撈，撒下香菜，拌勻即完成。
主料:鴨掌1000克
調料:白酒10克、鹽5克、冰糖40克,、大蔥10克,、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香葉1克、丁香1克、草果3克、醬油50克、味精1克
1、 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸;
2、 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好;
3、 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時;
4、 放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水;
5、 剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗淨，瀝去水分;
6、 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水;
7、 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫;
8、 鴨腳放在紅滷水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮;
9、 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右;
10、 鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。