西米樹，又叫西谷椰子樹，它是棕櫚科植物，為常綠大喬木，樹高10至20米，樹幹粗壯筆直，生長茂盛，四季常青。羽狀複葉有3至6米長，開淡紅色的花，結出的果實如李子大小。這種樹壽命不長，一般能活20年左右。
西米樹的粗直樹幹中含有大量澱粉，當地居民在樹開花之前將它砍倒，鋸成幾段，再將每段劈成兩半。然後，用小刀把木質部中的澱粉刮下來，浸泡在清水中，變成乳白色的米湯，等澱粉沉澱後，輕輕倒出上面的清水，再把沉澱出的澱粉壓制成均勻、堅實的小顆粒，乾燥後即成晶瑩潔白的西米。一棵樹幹直徑為20釐米的西米樹
西米樹，又叫西谷椰子樹，它是棕櫚科植物，為常綠大喬木，樹高10至20米，樹幹粗壯筆直，生長茂盛，四季常青。羽狀複葉有3至6米長，開淡紅色的花，結出的果實如李子大小。這種樹壽命不長，一般能活20年左右。
西米樹的粗直樹幹中含有大量澱粉，當地居民在樹開花之前將它砍倒，鋸成幾段，再將每段劈成兩半。然後，用小刀把木質部中的澱粉刮下來，浸泡在清水中，變成乳白色的米湯，等澱粉沉澱後，輕輕倒出上面的清水，再把沉澱出的澱粉壓制成均勻、堅實的小顆粒，乾燥後即成晶瑩潔白的西米。一棵樹幹直徑為20釐米的西米樹
1、粽葉洗乾淨。
2、將小西米，泡在水中，大概一個小時。
3、撈出來，控乾淨水
4、用粽葉疊出形狀。
5、放入西米和糖
6、包好，用繩子捆結實。
7、上鍋蒸，蒸熟即可食用。簡單，好吃。
西米露。西米最常見的做法，基本上所有的糖水，都可以搭配上晶瑩剔透的西米，冰上一碗，清涼一夏。
西米奶茶。將西米加入奶茶之中既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新
西米羹。銀耳、南瓜等清水中煮沸後放入煮熟的西米和白糖，軟糯可口十分誘人。
豆沙西米粽。以紅豆、西米作為主要食材，以糖、粽葉、細棉繩作為輔料製作而成的甜品，味道甜糯，外形好看