木桶蒸飯的竅門

　　1、食材：大米120g、清水300ml。

　　2、把大米放入大碗中浸泡半小時，讓大米吸水膨脹，水不用太多，蓋過米粒再高一點就行。

　　3、半小時之後，百米吸水後膨脹，洗幹度淨，瀝乾水分就可以用了。燒開一鍋水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘。

　　4、大概八分鐘左右之後，開啟蓋子，用筷子把米粒再攪拌幾下，讓上下面的米粒更均勻受熱。

　　5、事先準備好一壺開水，15分鐘後把蒸好的米飯倒入一個大容器中加入開水，再蓋上蓋子浸泡5分鐘，開水的量只要蓋過米粒就夠了。

　　6、5分鐘後米粒吸水後便會膨脹，可以拿一兩粒用手擠壓看看發脹的狀態，米粒外層軟芯有點硬就是最佳狀態了，把泡好的米粒撈出瀝乾倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。

　　7、再蓋上蓋子，大火轉中火蒸20分鐘，蒸20分鐘後，把米飯攪拌鬆散，木香濃郁的木桶飯就做好，可以食用了。

　　1、將米洗潔浸泡1小時。用開水只需30分鐘。

　　2、在鍋裡面加水用空木桶試一下水位，不能超過隔層板在中間這裡就好。

　　3、將泡好的米倒進木桶裡。注意細節木桶裡先弄塊沙布越透氣越好。然後用筷子拋松，還有個細節就是開火後一定要等蒸氣上來在蓋上蓋蓋，從蓋蓋開始算蒸20-30分鐘。

　　4、這個步驟很關鍵，就是將半熟的米提出用開水泡5-10分鐘，量少的話只要3-5分鐘，在泡的過程中要翻米飯從下往上。注意不要忘記時間蒸出來的米飯好就在這步驟。

　　5、在放回鍋中，然後再按第三個步驟做。

　　6、就這樣香噴噴的米飯出爐了。

　　1、大米300克，南瓜400克。

　　2、南瓜用鹽搓一搓外皮，對半切開，去南瓜籽，切小塊。如果南瓜很嫩，皮也可以吃，不需要去皮。

　　3、大米清洗乾淨，浸泡5分鐘，大米透過浸泡，煮飯可以縮短時間，省電，米飯更香軟。

　　4、把大米、南瓜放進電飯鍋鍋膽。

　　5、倒入適量的水，大米和南瓜都不要超過最大容量。電飯鍋裡有刻度表，可以按上面的用量倒入水和大米。

　　6、合上蓋子，煲飯，時間預設22分鐘。每個電飯鍋不同，時間略有差異。

　　7、煮熟的米飯預設保溫，這個時候不能馬上開蓋，要燜8分鐘左右，開蓋之後米飯香軟，粒粒分明，還有南瓜的淡淡清香，十分美味。