1、首先把新鮮青木瓜去皮切絲,去籽,曬乾。
2、然後再把生薑洗乾淨同時曬乾去掉水份。
3、大蒜瓣,紅尖椒去柄,洗淨曬乾去除水份。
4、大蒜瓣,生薑切薄片,紅尖椒剁成碎米。
5、準備生抽,冰糖,醋放入玻璃瓶中。
6、剁好的紅辣椒,木瓜絲,大蒜,生薑拌均勻裝入瓶中,密封泡上兩天就可以吃了。
用料:雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片、蠔油、陳醋、白糖。
步驟:
1、雞爪剪掉指甲,蔥、姜、花椒、料酒,一同放入鍋中。
2、煮10分鐘撈出,放入冰水中冷卻。
3、雞爪背部劃刀,脫骨。
4、調料汁:生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量,油潑辣子3勺,麻椒油適量,攪拌均勻。
5、加入雞爪和其他配料,抓拌均勻即可。
1、製作食材:鳳爪500克,泡山椒一瓶。
2、製作流程:將雞爪用開水過一下去腥味,然後另放水煮到雞爪熟透,撈起後剔去大骨,倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒,再加入自家泡菜罐裡的泡菜水(如果沒有泡菜罐就加純淨水再依個人口味加入適量鹽,鹹味稍重一點才能入味),鹽水以淹過鳳爪為宜,然後放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
1、步驟:雞爪去掉指甲,鍋中加水,下雞爪焯水,加少許料酒、一片姜。水開後撇去浮沫,把雞爪撈出。
2、雞爪倒入鍋中,加水和雞爪持平,下入香料,加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖。小火慢燉,湯汁收濃時盛出。 ...
1、雞爪200g,蒜瓣5片,澱粉適量,用剪刀剪去雞爪的尖爪,雞爪涼水入鍋。
2、裡面放姜塊,酒去腥,燒開後即可關火,然後撈出雞爪,用自來水沖洗過雞爪後,瀝乾水。
3、鍋燒熱油,在八成熱時放入雞爪炸至金黃色即可,撈起雞爪用涼水浸泡兩個小時直至出虎皮。
4、鳳爪分切成單爪,蒜拍成茸備用,鍋燒熱油, ...
1、食材:雞爪500克、姜5-6片、檸檬半個、泡椒4-5個、鹽適量、蒜3瓣、御用香醋適量、味精少許、糖適量、話梅或是李幹2顆、泡椒水適量、冷水適量料酒少許、辣椒醬1大勺。
2、雞爪洗淨切成兩半,放入沒過雞爪的冷水中,放入生薑,料酒煮開後,用冷水洗淨,剪去雞爪前指甲。
3、將煮過洗淨的雞爪用冷水再煮 ...
1、將雞爪去爪尖,清洗乾淨,用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料,用紗布包好,製成香料包。
3、仔姜洗淨,切成薄片。
4、西芹洗淨,切成菱形塊。
5、鍋置中火上,摻清水燒開至沸,放入香料包,煮一會兒,倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生,撈出放入冷水中。
7、將晾冷的汁水加鹽、味 ...
1、主料:鴨掌400克。
2、輔料:料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。
3、先把鴨爪洗乾淨,放入鍋中焯下水,然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。
4、加入調料,先加料酒,生薑,幹辣椒,冰糖,桂皮,八角,加入老抽醬油,少點,為了著色的,加入味極鮮,提 ...
1、往鍋裡倒水,放入滷料。
2、水燒開之後,倒入鴨爪。
3、大火燒12-15分鐘。
4、等鴨爪變彎就夾入盤子中。
5、把鴨爪放到通風處放涼。
6、準備一個玻璃大瓶,洗淨擦乾,把鴨爪一個一個碼好。
7、依次倒入500ml白醋,醬油500ml,涼白開500ml,加入幾滴香油,幾顆蒜頭, ...
1、用料:雞爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、薑片適量、蔥結適量、料酒3毫升;
2、鍋中注入適量清水燒開,倒入蔥結、薑片,淋入料酒。
3、放入洗淨的雞爪,拌勻。
4、蓋上蓋,用中火煮約10分鐘,至雞爪肉皮脹發。
5、揭蓋,撈出雞爪,裝盤待用。
6、把放涼後的雞 ...