1、木瓜銀耳湯。配方：一個木瓜、一朵銀耳、八粒紅棗、冰糖。
2、木瓜去皮切塊。
3、銀耳提前泡發，洗淨去蒂，撕成小朵。
4、紅棗提前泡一會清洗乾淨。
5、把木瓜塊、銀耳和紅棗、放入鍋內，大火燒開後轉小火煮30分鐘至一個小時，關火前10分鐘放入冰糖。
1、主料：豬大骨頭500克、木瓜半個。
2、調料：食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
3、木瓜削皮，去籽，切大塊。
4、鍋中放入薑絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水衝淨乾淨。
5、砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時。
6、放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可。
1、先將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，待用；
2、放大火把油燒開，放入生薑，把窩裡全抹一下，那樣魚不會沾窩；等油開後放魚進去煎一下，快速翻動，記得兩面都要煎到。放酒，爆一下，待完成後放水；
3、煲魚湯的關鍵是一定要用熱水。因為用冷水會使蛋白質驟然收縮，魚質纖維變老，水解蛋白析出也變得困難，不利於熬出如牛奶般白滑的濃魚湯，口感自然大打折扣了。
4、待魚湯用猛火燒開後，再加入鹽，這是吊鮮很重要的一步。這時可以嚐嚐湯味，主要是調準鹹度，最好稍微淡一點，因為水分熬去一些後，味道會加重。
1、排骨150公克，枸杞10公克，烏棗6顆，薑片8公克，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙。
2、做法：排骨剁小塊；枸杞泡入份量外的水中至略膨脹即可取出備用。
3、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮沸後，將排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘後取出、洗淨，放入電鍋內鍋中。
4、烏棗洗淨後，枸杞、薑片及水 ...
1、將排骨斬成塊，洗淨，入沸水焯清血沫，清洗乾淨。
2、將精排放入燉鍋，加入如水、姜、料酒、、花生米，煮開後，改用小火燜1個半小時。
3、將木瓜洗乾淨，去核，切成小塊。
4、把切好的木瓜放入排骨湯內，再以小火煮開後燜15分鐘。
5、最後，加入鹽、雞精等調味起鍋即成。 ...
1、豬蹄剁小塊洗淨冷水入鍋焯燙。
2、淮山去皮切小塊清水浸泡。
3、焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入適量的熱水再放入蔥姜和當歸。加入料酒。
4、大火煮開加蓋小火燜燉1個小時。然後再加入淮山繼續燜燉15分鐘。
5、加入鹽調味。最後撒上一些蒜苗花關火。 ...
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈 ...
1、材料：豬脊骨100克，玉米、白蘿蔔、蜜棗各適量
2、調味料：鹽、雞精各2克
3、做法：白蘿蔔洗淨，切塊；玉米洗淨，切段；蜜棗洗淨，切薄片。豬脊骨洗淨，斬塊，並將骨段稍打裂，飛水。將蜜棗、豬脊骨放入瓦煲，注水，大火燒開後，放入玉米、白蘿蔔，改為小火燉煮2小時，加鹽、雞精調味即可。
功效：玉米 ...
1、將排骨斬成塊，洗淨，入沸水焯清血沫，清洗乾淨。
2、將精排放入燉鍋，加入如水、姜、料酒、花生米，煮開後，改用小火燜1個半小時。
3、將木瓜洗乾淨，去核，切成小塊。
4、把切好的木瓜放入排骨湯內，再以小火煮開後燜15分鐘。
5、最後，加入鹽、雞精等調味起鍋即成。 ...
1、銀耳的蒂部向上，放入清水裡，提前浸泡1-2小時，把銀耳泡得明顯發大，拿起來有點一股黏黏的感覺。那就不必要泡了，摘去銀耳蒂，沖洗乾淨，撕成小朵。
2、冬棗沒必要去皮，直接用稀鹽水，搓洗乾淨表皮，再用清洗沖洗一遍就好。然後，切成小塊，挖去裡面的冬棗核。
3、銀耳放入鍋裡，先來加入200毫升的清水， ...