木瓜燉雪蛤的雪蛤是哪個部位

　　木瓜燉雪蛤用的是雪蛤的輸卵管。木瓜燉雪蛤是一道美味可口的傳統菜餚，屬於粵菜系。主要以木瓜和雪蛤為主要的食材，在菜系中屬於甜品，而且營養價值豐富。

　　木瓜燉雪蛤的製作流程：

　　1、雪蛤油泡發至白色半透明的狀態備用。

　　2、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

　　3、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶待滾，滾後注入木瓜盅內加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉至水開之後20分鐘左右即可。

　　1、適宜人群：一般人均可食用，尤其適宜於貧血、體質虛弱、肺虛久咳、產後缺乳人群。

　　2、禁忌人群：雪蛤肉不宜消化，容易加重脾胃負擔，導致腹痛腹瀉問題，所以脾胃虛寒人群最好不要食用;處於發育階段的孩童儘量不要吃雪蛤，因為雪蛤含有高蛋白和雌激素，容易導致早熟現象出現;雪蛤還含有大量轉氨酶，食用後容易導致血糖升高，所以糖尿病患者不宜食用木瓜燉雪蛤，另外，孕婦，過敏體質人群要慎食。

　　1、木瓜一個，雪蛤油2到3克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖適量。

　　2、雪蛤油泡發至白色半透明的狀態，備用。

　　3、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

　　4、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉至水開之後20分鐘左右即可。