原因如下:
1、木瓜太生:木瓜成熟之後果肉柔軟,很容易就會碰傷,很不適合運輸。因此,果農在採摘木瓜都是生採,並沒有等到木瓜成熟,這時候的木瓜都是青色,這種木瓜買回去之後需要經過催熟,或者做菜吃,直接食用是有苦味,屬於正常現象。
2、木瓜沒有清理乾淨:木瓜至能吃木瓜的果肉,食用之前需要去掉其外皮和裡面的木瓜籽,再清洗乾淨便可食用,若是果皮去得太薄,靠近外皮的果肉會帶有苦味,因為木瓜果皮中含有苦味成分,並且木瓜籽也帶有苦味。
新鮮木瓜會苦是因為表皮上白色的漿液沒洗淨所致,沒有大問題,不會導致中毒。不過需要注意,木瓜中的木瓜酵素等物質比較多,不能過量食用,過量的時候,容易導致腹脹,腹痛等症狀,至於有輕度的苦味,不是是否會發生中毒的因素。
木瓜有點苦能吃的,只要是沒有變質就可以,木瓜有苦味是很常見的一種現象,很多人都會遇到這種情況,它有可能是沒有成熟,有可能是沒清理乾淨等等。買回的木瓜如果當天就要吃的話,就選瓜身全都黃透的,輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺,就是熟透的了。
1、葡萄乾不乾淨
葡萄乾是新鮮葡萄的乾製品,在葡萄乾表面會有灰塵、細菌等,因此,食用葡萄乾之前最好經過清洗,沒有清洗的葡萄乾吃起來就會有些澀口,口感上要差很多,而且不衛生,因此食用葡萄乾最好是清洗後再吃。
2、有機酸含量高
葡萄乾是新鮮葡萄曬乾而成,如果曬葡萄乾的葡萄酸味比較重,曬制的葡萄乾味 ...
1、自制醪糟的苦味來自於菌類的代謝及分泌物。醪糟發苦原因是因為變質。
2、自制醪糟含有很多營養成分,放久了會滋生大量細菌、黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質,各種菌在分裂繁殖的時候,釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質,臭的東西就是硫化氫、屍胺(1,5-戊二胺)和腐胺(丁二胺)這些 ...
很多人在做海鮮菇的時候,卻發現海鮮菇做好之後還有苦味。那麼,你知道,海鮮菇發苦是什麼原因造成的嗎?
海鮮菇炒完以後發苦是因為在做海鮮菇之前,沒有將其泡發,在做海鮮菇的時候,也沒有經過焯水。海鮮菇和香菇一樣,也有新鮮和乾貨之分。
一般來說新鮮的海鮮菇,在烹飪之前需要焯水,這樣烹飪出來的海鮮菇是沒有苦 ...
因檸檬的皮和籽苦。檸檬雞爪在製作時,可以將檸檬對半切開,用力擠出檸檬汁用汁醃製,如果放檸檬片,檸檬的皮和籽越泡越苦,會導致雞爪有苦味,因此建議用檸檬汁醃會更入味。
雞爪,又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,共4個指頭,可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名 ...
1、奶油屬於劣質奶油,含有較多的新增劑,影響了奶油真正的口感。
2、糖放的比較少,沒有達到合適的甜度。
3、攪拌太長時間,使奶油變稀,味道被沖淡,因此吃起來苦。
4、奶油已經過期。
5、自己的原因,口腔有異味或發生病變,造成奶油吃起來苦。 ...
可能是儲存不當變質造成,也有可能是品種不良造成。石榴在沒完全熟透時摘下來放入冰箱中冷藏,這樣的石榴容易變質,也會有苦味,果樹長期在陰冷潮溼環境下,造成果樹光合作用欠缺造成養分不夠,就會使水果的果糖含量不足,食用時也會有苦味。
石榴怎麼挑選:第一要訣:看品種 市面上最常見石榴分三種顏色,紅色、黃色、和綠 ...
1、全麥粉的比例較高,可適當多加高筋粉;
2、麵粉質量差,麵粉有部分有黴變,導致麵包發苦。
3、麵包在製作過程中,鹼或蘇打粉的量過多,導致麵包發苦。 ...