木瓜竹蓀燉排骨煲

　　1、主要食材：豬小排2支、竹蓀5個，木瓜一個、鹽。

　　2、首先將豬小排洗乾淨，切小塊，放到沸水裡煮2分鐘撈起。

　　3、竹蓀剪小段、洗淨。木瓜切小塊。

　　4、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗裡，加鹽，加蓋，隔水燉1小時。

　　1、原料：甲魚1只，幹竹蓀、鹽、料酒、味精、胡椒麵、姜、蔥、雞油、鮮湯各適量。

　　2、甲魚經宰殺後去淨血液，放人沸水鍋內氽焯，颳去粗皮，取殼去內臟、腳爪，洗滌乾淨；幹竹蓀用冷水浸發30分鐘，反覆換水漂洗6～7次，至顏色潔白後即可；姜、蔥拍碎待用。

　　3、將甲魚放人沸水中氽焯去’血汙異味後，放入燉器皿中，摻人鮮湯，放人竹蓀、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞油，小火燉至湯白甲魚軟熟時，放人味精，起鍋裝碗即成。

　　1、準備食材：蟲草花、枸杞、竹蓀、生薑、蔥、雞。

　　2、將竹蓀用溫水泡開，加入食鹽清洗乾淨，將蟲草花、枸杞泡開，將雞剁成雞塊放入鍋中。

　　3、加入薑片和料酒去腥，中火煮20分鐘，撈出雞塊洗淨，將洗好的雞塊放入砂鍋，加入蔥、姜、料酒，小火燉一個小時。

　　4、將竹蓀切段與蟲草花一起放入鍋中，燉十分鐘後放入枸杞，加入食鹽即可出鍋食用。