竹蓀燉雞的做法

　　1、主料：柴雞半隻、竹蓀10個、枸杞適量、鹽和胡椒粉適量。

　　2、柴雞洗淨斬塊備用，乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用，枸杞用清水泡上。

　　3、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨。

　　4、砂鍋中放焯好的雞塊，薑片，蔥，大火煮開後，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛。

　　5、將竹蓀放入，繼續煲10分鐘。

　　6、再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。

　　1、準備食材：蟲草花、枸杞、竹蓀、生薑、蔥、雞。

　　2、將竹蓀用溫水泡開，加入食鹽清洗乾淨，將蟲草花、枸杞泡開，將雞剁成雞塊放入鍋中。

　　3、加入薑片和料酒去腥，中火煮20分鐘，撈出雞塊洗淨，將洗好的雞塊放入砂鍋，加入蔥、姜、料酒，小火燉一個小時。

　　4、將竹蓀切段與蟲草花一起放入鍋中，燉十分鐘後放入枸杞，加入食鹽即可出鍋食用。

　　1、食材：竹蓀342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿蔔85克、香菇52克、玉米75克。

　　2、冷水下鍋，加入料酒，薑片2片，水開撈出清洗乾淨。

　　3、鴨腿洗淨放入砂鍋，大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯。

　　4、依次加入香菇，胡蘿蔔，玉米，大棗，枸杞，香蔥。

　　5、煲湯的時候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水裡泡15分鐘，然後撈出洗淨，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續泡半個小時，就可以了。

　　6、一個半小時後，在鴨湯里加入竹蓀和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽。