1、原料：甲魚1只，幹竹蓀、鹽、料酒、味精、胡椒麵、姜、蔥、雞油、鮮湯各適量。
2、甲魚經宰殺後去淨血液，放人沸水鍋內氽焯，颳去粗皮，取殼去內臟、腳爪，洗滌乾淨；幹竹蓀用冷水浸發30分鐘，反覆換水漂洗6～7次，至顏色潔白後即可；姜、蔥拍碎待用。
3、將甲魚放人沸水中氽焯去’血汙異味後，放入燉器皿中，摻人鮮湯，放人竹蓀、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞油，小火燉至湯白甲魚軟熟時，放人味精，起鍋裝碗即成。
1、原料：甲魚1只，幹竹蓀、鹽、料酒、味精、胡椒麵、姜、蔥、雞油、鮮湯各適量。
2、甲魚經宰殺後去淨血液，放人沸水鍋內氽焯，颳去粗皮，取殼去內臟、腳爪，洗滌乾淨；幹竹蓀用冷水浸發30分鐘，反覆換水漂洗6～7次，至顏色潔白後即可；姜、蔥拍碎待用。
3、將甲魚放人沸水中氽焯去’血汙異味後，放入燉器皿中，摻人鮮湯，放人竹蓀、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞油，小火燉至湯白甲魚軟熟時，放人味精，起鍋裝碗即成。
1、準備食材：蟲草花、枸杞、竹蓀、生薑、蔥、雞。
2、將竹蓀用溫水泡開，加入食鹽清洗乾淨，將蟲草花、枸杞泡開，將雞剁成雞塊放入鍋中。
3、加入薑片和料酒去腥，中火煮20分鐘，撈出雞塊洗淨，將洗好的雞塊放入砂鍋，加入蔥、姜、料酒，小火燉一個小時。
4、將竹蓀切段與蟲草花一起放入鍋中，燉十分鐘後放入枸杞，加入食鹽即可出鍋食用。
1、食材：竹蓀342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿蔔85克、香菇52克、玉米75克。
2、冷水下鍋，加入料酒，薑片2片，水開撈出清洗乾淨。
3、鴨腿洗淨放入砂鍋，大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯。
4、依次加入香菇，胡蘿蔔，玉米，大棗，枸杞，香蔥。
5、煲湯的時候，就開始收拾竹蓀。先將竹蓀在淡鹽水裡泡15分鐘，然後撈出洗淨，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續泡半個小時，就可以了。
6、一個半小時後，在鴨湯里加入竹蓀和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽。