竹蓀燉15分鐘,竹蓀烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘,並剪去菌蓋頭,同時要去除竹蓀的花朵部分,花朵是竹蓀香味比較集中的地方,只保留莖部,否則會有怪味。竹蓀也是野生菌,所以需要沸水煮15分鐘才可以吃。竹蓀不怕煮,煮得時間越久越入味。慢慢煮,如果是吃火鍋的話可以多煮一會,不會老的,吃起來口感好。
1、原料:甲魚1只,幹竹蓀、鹽、料酒、味精、胡椒麵、姜、蔥、雞油、鮮湯各適量。
2、甲魚經宰殺後去淨血液,放人沸水鍋內氽焯,颳去粗皮,取殼去內臟、腳爪,洗滌乾淨;幹竹蓀用冷水浸發30分鐘,反覆換水漂洗6~7次,至顏色潔白後即可;姜、蔥拍碎待用。
3、將甲魚放人沸水中氽焯去’血汙異味後,放入燉器皿中,摻人鮮湯,放人竹蓀、姜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、雞油,小火燉至湯白甲魚軟熟時,放人味精,起鍋裝碗即成。
1、準備食材:蟲草花、枸杞、竹蓀、生薑、蔥、雞。
2、將竹蓀用溫水泡開,加入食鹽清洗乾淨,將蟲草花、枸杞泡開,將雞剁成雞塊放入鍋中。
3、加入薑片和料酒去腥,中火煮20分鐘,撈出雞塊洗淨,將洗好的雞塊放入砂鍋,加入蔥、姜、料酒,小火燉一個小時。
4、將竹蓀切段與蟲草花一起放入鍋中,燉十分鐘後放入枸杞,加入食鹽即可出鍋食用。
1、食材:竹蓀342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿蔔85克、香菇52克、玉米75克。
2、冷水下鍋,加入料酒,薑片2片,水開撈出清洗乾淨。
3、鴨腿洗淨放入砂鍋,大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火,開始煲湯。
4、依次加入香菇,胡蘿蔔,玉米,大棗,枸杞,香蔥。
5、煲 ...
1、主要食材:豬小排2支、竹蓀5個,木瓜一個、鹽。
2、首先將豬小排洗乾淨,切小塊,放到沸水裡煮2分鐘撈起。
3、竹蓀剪小段、洗淨。木瓜切小塊。
4、將木瓜、竹蓀、排骨一起放碗裡,加鹽,加蓋,隔水燉1小時。 ...
竹蓀燉雞湯可以放白蘿蔔,做法如下。
主料:雞肉1000克、白蘿蔔200克、竹蓀100克。
輔料:大蔥5克、姜5克、鹽2克、料酒5克、紅棗6克。
步驟:1、將雞肉洗淨,瀝乾水分備用;
2、紅棗洗淨,去核;
3、薑切片,蔥切段。白蘿蔔洗淨後剁成塊狀備用;
4、將蔥段、薑片、紅棗、竹蓀放 ...
1、主料:柴雞半隻、竹蓀10個、枸杞適量、鹽和胡椒粉適量。
2、柴雞洗淨斬塊備用,乾的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後,剪掉根部白圈,清洗乾淨備用,枸杞用清水泡上。
3、鍋中放入足量的水,將雞塊涼水下鍋,大火燒開後兩分鐘關火,將雞塊撈出清洗乾淨。
4、砂鍋中放焯好的雞塊,薑片,蔥,大火煮開後,轉小火煲 ...
材料:
竹蓀50克、柴雞半隻、大蔥4段、老薑4片、小菜心6棵、胡蘿蔔半根、鹽10克。
製作步驟:
1、將柴雞洗淨斬成塊,竹蓀用冷水浸泡10分鐘,在其在回軟時發脆即可;
2、將雞塊放入開水中焯燙一下後撈出,再用清水衝淨雞塊表面上的浮末;
3、將雞塊放入砂鍋中,一次性倒入足量清水後放入大蔥 ...
竹蓀要用鹽水泡10分鐘。竹蓀又名竹笙、竹參,常見並可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。
竹蓀形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”、“山 ...
一般就半個小時左右。
幹竹蓀燉湯的做法如下:
材料:幹竹蓀適量、豬大骨頭適量、姜適量、胡椒粉適量、料酒適量、食鹽適量、蔥適量、香菜適量。
做法:1、將竹蓀用熱水泡發,以冷水沖洗乾淨,薑切片,蔥切斷備用;
2、排骨涼水下鍋,用開水焯過,撈出沖洗乾淨置一邊備用;
3、將砂鍋中放清水,放排骨 ...