1、食材：幹木瓜絲100g、小米椒適量、大蒜子適量、生薑適量、生抽1瓶、冰糖適量。
2、將辣椒和大蒜清洗乾淨並切碎備用，生薑切碎備用。
3、木瓜絲用水沖洗兩遍泡發，瀝乾水分。
4、把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入乾淨的大碗中，倒入生抽，攪拌均勻。
5、然後將準備好的木瓜絲裝入乾淨無水的容器中，倒入調好的醬汁醃製一晚即可。
1、食材用料：幹木瓜絲250克，醬油800ml，大蒜8瓣，小米椒5個。
2、木瓜絲加冷水水浸泡6小時。
3、用手使勁握住把水擠出來，不用擠的很乾。
4、把擠幹水的木瓜絲放到桶一個容器裡。
5、把大蒜和小米椒拍碎，放到木瓜絲的上面。
6、把醬油倒在容器裡，醬油淹到木瓜絲上面就可以了。
7、蓋好蓋子密封2天左右就可以吃了。
1、第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裡，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了！泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水！
2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。這個放多少呢，也是根據自己來的，喜歡吃辣吃蒜，就多放一些。然後把冰糖弄碎一起放在容器裡。
3、接下來，把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裡，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。
4、倒完後，就等木瓜絲了，看一下木瓜絲的水分瀝乾沒有，如果可以了，就把木瓜絲倒進來，攪拌。
5、成品就這樣出來了。
1、主料：芥菜5斤、鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩、米醋3兩。
2、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
3、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。
4、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
5、植物油放鍋中燒開放涼（避 ...
1、用料：木瓜2個、大蒜50克、生抽150克、油辣子適量。
2、這是朋友送的木瓜，真的十分新鮮，兩個大約是3斤重。
3、給青木瓜去皮，這時候會出很多木瓜漿，小心手滑，可以清洗一遍再切。
4、去了皮的青木瓜切開，清除裡面的木瓜籽和筋膜。
5、用擦絲器擦成絲，刀工厲害的就直接切吧~
6、擦 ...
1、平時在家中醃製芥菜疙瘩，是應該在市場上購買新鮮的芥菜疙瘩，回家以後用清水把它洗淨，然後用刀把它的外皮削掉，特別是那些凹凸不平，洗不乾淨的地方，一定要用刀把它消下去，然後再把芥菜疙瘩平均切成四塊。
2、把切好以後的芥菜疙瘩放在陽光下晾曬，曬到八成干時再把它收起來，直接放入的醃菜的罈子，裝著時，再準備 ...
1、食材：蔓菁10斤、醋1斤、蒜1斤、花生油3兩、幹辣椒3兩、鹽1斤。
2、將蔓菁洗淨晾乾，切絲醃一整天。
3、把蔓菁絲撈出，瀝出的水備用。
4、鍋內放花生油燒熱，放辣椒丁炒黃關火，加蒜片，醋拌勻，倒入蔓菁絲裡面拌勻，再加入瀝出的水拌勻即可。
5、七天後就可以吃了。 ...
1、韭菜花只要花的部分，洗淨
2、放筐子裡攤開晾乾表面水分，只是晾乾表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾乾哦
3、把薑末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了。我小時候都是用石頭蒜臼搗碎的，現在有機器就懶得費勁了
4、用絞肉功能攪碎。 ...
1、食材：韭菜花400克、生薑20克、大蒜頭20克、鹽適量。
2、韭菜花洗乾淨剪去老梗部分。
3、用水沖洗乾淨。
4、放在竹籃裡鋪開，在通風處晾乾水份。
5、加入適量的鹽揉搓一下，醃漬一個小時。
6、姜蒜切丁，蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花搗臼。
7、搗至差不多碎的時候添上少許生薑碎 ...
1、主料：包菜300克。
2、輔料：黃瓜1根、幹辣椒2個、蔥1段、鹽4克、味精少許、醋2湯匙、花椒10粒、食用油1湯匙。
3、包菜切絲，黃瓜切絲，包菜絲，黃瓜絲放入盆中，加少許鹽，味精拌勻醃製一會兒。
4、倒掉菜裡醃出的的水分。
5、菜裡放入少許醋，白糖，蔥絲，幹辣椒。
6、油裡放入幾 ...