主料：雞蛋、低筋麵粉。
輔料：檸檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖。
做法：
1、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡；
2、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀；
3、蛋黃中加入24克木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻；
4、木糖醇分三次適量加入；
5、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻；
6、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均；
7、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設定上火170度、下火170度。入烤箱內烤30分鐘。再調整烘烤溫度設定上火160度、下火150度繼續烤20分鐘；
8、結束後取出，倒扣30分鐘後脫模。
1、食材：雞蛋適量、低筋麵粉適量、色拉油適量、牛奶適量、木糖醇適量、檸檬汁適量。
2、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡。
3、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀。
4、蛋黃中加入24G木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻。
5、木糖醇分三次適量加入。
6、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻。
7、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均。
8、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設定上火170、下火170度。入烤箱內烤30分鐘。再調整烘烤溫度設定上火160度、下火150繼續烤20分鐘。
9、從約10CM高處將蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，操作檯面平整的墊上抹布，將蛋糕模從約10CM處輕輕摔震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。
10、結束後取出，倒扣30分鐘後脫模，用8吋蛋糕模製作的3個蛋木糖醇戚風蛋糕就完成了。
1、穩定血糖
木糖醇是一種可以代替白糖使用的甜味劑，平時它可以讓那些患有高血糖和糖尿病的人群食用，它進入人體以後可以不經過胰島進行代謝，也能促進肝糖元合成，為人體細提供能量，糖尿病人食用以後能穩定血糖也能減少多食、多飲以及多尿症狀的發生。
2、提高肝功效
木糖醇對人類有肝臟有一定的影響，這種物質被人體吸收以後能促進肝糖元合成，可以穩定血糖也能提高人類的肝功能，防止脂肪在肝臟堆積，能預防脂肪肝和乙型肝炎，另外人們得到慢性肝炎和肝硬化以外，多吃一些木糖醇對病情恢復還大有好處。
3、保護牙齒
木糖醇對人類有牙齒有一定的保護作用，它味道雖然很甜，但在人們的口腔中卻不會產生細菌，也不會讓細菌發酵，它含有一些活性成分還能抑制多種病菌與酸性成分產生，能減少這些物質對牙齒的腐蝕與傷害，從而也就起到了保護牙齒的重要作用。
4、木糖醇原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑#在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。
5、商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得的，是一種天然、健康的甜味劑，對於人們的身體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。