木耳加包包菜怎麼一起炒

　　圓白菜半個、木耳一小把、西紅柿半個。

　　圓白菜洗淨去掉粗筋撕成塊，泡發好的木耳洗淨備用。

　　西紅柿去皮切塊過油備用，油熱後放入圓白菜和木耳翻炒。

　　炒勻後倒入西紅柿，放入醬油、鹽翻炒均勻即可。

　　木耳：木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

　　1、水發黑木耳洗淨後切成稍粗的木耳絲。切一些蔥花備用。

　　2、包包菜洗淨後也切成稍粗的菜絲。

　　3、切好的木耳絲放入沸水鍋中焯水一分鐘。

　　4、炒鍋倒油燒熱，放入蔥花煸出香味。

　　5、放入木耳和包包菜翻炒斷生。

　　6、調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可關火裝盤。

　　蒜薹可以和臘肉、雞胗、豬柳、臘腸、雞蛋一起炒。

　　1、蒜薹炒臘肉：將蒜薹用手摺成段，用清水洗淨瀝乾。臘肉切成厚片；臘肉、芝麻油、姜未用炒鍋煽炒１分鐘，用漏勺撈出；將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精鹽偏炒２分鐘，再加入臘肉合炒１分鐘，盛盤即可。

　　2、蒜薹雞胗：將雞胗洗乾淨切成片狀，用大蔥、生薑、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒和白胡椒醃製半小時左右；蒜薹洗淨切段備用；鍋中燒熱油，將醃好的雞胗倒入，急火快炒變色後迅速撈出；再倒少量油，爆炒蒜薹約３０秒，下雞胗一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。

　　3、蒜薹煎豬柳：豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油醃片刻；蒜薹和胡蘿蔔片用油、鹽水灼一下，撈起瀝乾；爆香薑片放入豬柳兩邊煎香；待豬柳煎至九成熟時把蒜薹、胡蘿蔔片一同放入，拌炒均勻即可。

　　4、蒜薹炒臘丁：蒜薹、臘腸、紅尖椒，分別洗淨，切小丁；鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香；放入蒜薹丁，翻炒三分鐘；放入紅椒丁、少許鹽、適量雞精，翻炒均勻即可。

　　5、蒜薹炒雞蛋：蒜薹洗淨，切段備用；雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻；平底鍋放適量油，中小火加熱，油熱放入蒜薹翻炒；放適量鹽繼續翻炒入味；倒入蛋液，轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙；蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋即可。