1、食材準備：油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。
2、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
3、大蒜去皮，剁成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過冷水後瀝乾。
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽香醋鹽雞精調辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調拌均勻即可。
1、食材準備：油適量，鹽適量，大蒜適量，花椒適量，辣椒適量，香菜適量，生抽適量，香醋適量，雞精適量。
2、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
3、大蒜去皮，剁成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過冷水後瀝乾。
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽香醋鹽雞精調辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調拌均勻即可。
火麻油涼拌木耳
用料:主料：木耳20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7毫升、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量。做法:1、將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨；2、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用；3、瀝乾木耳，大蒜切碎；4、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香；5、加入2勺剁椒醬翻拌均勻；6、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻；7、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻；8、最後放上兩小勺麻油。
1、牛筋面涼拌最好吃的方法。首先我們準備食材，牛筋面200克，黃瓜半根，綠豆芽50克，大蒜適量，姜適量，準備調料，食用鹽，雞粉，辣椒油，生抽，陳醋。鍋中加入適量水，水燒開後，放入黃豆芽，煮1分鐘，撈出放入冷水中備用。黃瓜洗淨切絲，大蒜切末，姜切末備用。將牛筋面，黃瓜絲，焯過水的豆芽，薑末，蒜末倒在盆子裡。開始放調料，適量食用鹽，雞粉，辣椒油，生抽，陳醋，攪拌均勻就可以了。
2、幹牛筋面泡的最好的方法。吃牛筋面的時候會發現，有時候買的牛筋面是幹牛筋面，這時候首先要對牛筋面泡發好才行，首先我們要把幹牛筋面放到盆中，在其中倒入開水之後進行攪拌，等到幹牛筋面稍微有軟化情況的時候，這時候就可以把水倒掉，然後我們再選擇放入適量的食用油進行攪拌，然後用盆蓋密封，大概需要我們燜上15分鐘左右，等到牛筋面無硬心的時候就可以開始調味，需要把麵粉裝到紗布袋子中，然後我們把袋子放到盆中，加入水之後讓袋子溼透，然後開始滾動袋子，這樣就可以製作出牛筋面。