木耳泡發後可以直接吃嗎

　　幹木耳泡發之後只要儲存得當的話是可以隔夜食用的，不過泡好的黑木耳不能浸泡在水裡放一萬，應該瀝乾水分，用保鮮膜等工作裝好，再放到冰箱冷藏，這樣就能抑制微生物的繁殖了，若是放在常溫下，出現發黏、腐爛等情況，最好不要食用了。

　　幹木耳泡發後是否能隔夜

　　木耳是一種可食用真菌，質地軟嫩，極為可口，且它裡面富含豐富的營養，我們從商場裡購買的木耳都是乾製的，需要提前浸泡、漲泡之後才能食用，但是一般在浸泡的時候不能久泡，否則會滋生很多人體有害的物質，再食用對健康不利。

　　幹木耳泡發之後要是儲存得當的話就是可以吃的。一般情況下，泡好的黑木耳不能浸泡在水裡放一夜，應該瀝乾水分，用保鮮袋或者是保鮮碗裝好，然後再放到冰箱進行進行冷藏，這樣就可以抑制細菌等微生物的繁殖，從而延長黑木耳的食用期限了。

　　不過若是放在常溫下，泡好的隔夜黑木耳出現發黏、有異味、色澤暗黃的情況，甚至是出現了腐爛，那麼最好不要再食用了，以免對身體健康造成不利。

　　不能。木耳大多是人工種植，會有一定量的農藥殘留，生木耳還可能含有一些病菌，如果泡發後直接吃，會對人體產生一定的不良反應，出現不適症狀，泡發後的木耳建議開水燙煮一下再吃。黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高。烹煮不會破壞營養物質，還會更容易消化吸收。

　　木耳的營養價值：木耳中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質等營養素，具有較高的營養價值。木耳的鐵元素也很高，具有很好的補血功能，經常吃木耳可以有效預防貧血等症狀。除此之外，木耳中還含有膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動，增加人體的消化吸收能力，從而起到預防便秘的作用，還能有效排除體內毒素，預防直腸癌。而且木耳含有維生素E，具有強氧化性，可以消除體內自由基，延緩衰老。

　　冰箱儲存溫度在3~7度甚至更低的環境下，木耳含有的細菌等微生物數量較少，不至於出現腐壞變質的現象，可以繼續食用。

　　木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密整合叢生長，可引起木材腐朽。生長在不同樹木上的木耳稱謂不同，其功效也有差異。據《本草綱目》記載，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹內結塊、腫痛，還可以治癒鼻出血、腸風瀉血，利五臟，宜腸胃氣，排毒氣；槐耳主治五痔脫肛、下血療心痛、婦女陰中瘡痛、治風破血、益力；柳耳補胃理氣等。