木耳炒什麼好吃又營養

　　牛腩500克、紅薯2個、草果1顆、八角4粒、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、洋蔥10g。

　　鍋中熱油，放入冰糖、八角、豆蔻翻炒，炒至糖微黃。

　　放洋蔥煸香，倒入焯過水的牛腩，翻炒至微焦。

　　倒切塊的紅薯翻炒，將炒好的紅薯牛肉倒入電壓力鍋，加水至快沒過菜面，加少許生抽，電壓力鍋壓40分鐘。

　　從電壓力鍋中倒出，倒入炒鍋或平底鍋，加適量鹽、老抽，煮至汁收幹。

　　1、原料：豬心1個、青紅椒各2個。配料：鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒麵一大匙、蒜蓉少許。

　　2、豬心洗淨血塊，切成十字花刀， 用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；

　　3、除辣椒麵和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；

　　4、將豬心從清水中撈出，瀝乾。鍋裡倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒麵，翻炒一分鐘。倒入調 好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。

　　清炒蘆筍的用料：蘆筍４５０克，姜３片，大蒜５瓣，蔥１小段，調味汁，生抽２勺，蠔油１／２勺，糖１／５勺，水５勺，玉米澱粉１／３勺。

　　１、用刨刀把蘆筍根部的皮刨掉，這樣偶爾有老的，吃起來也不影響口感。

　　２、切段，水燒開，加點油、鹽，下蘆筍綽水２分鐘，蘆筍少的話減少時間，撈出過涼水，瀝乾備用。

　　３、蔥薑蒜都切碎備用，這幾樣佐料看自己家口味選擇用。

　　４、調好醬汁。

　　５、熱鍋冷油爆香蔥薑蒜。

　　６、下調味汁，燒開，下蘆筍，關火，翻炒讓蘆筍都裹上醬汁。

　　７、盛盤，清甜可口。

　　小貼士：蘆筍含有豐富的維生素Ｂ、維生素Ａ以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。