木耳炒什麼蘿好吃

　　1、木耳炒白木耳

　　原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。

　　做法：（1）黑木耳，白木耳用溫水泡發好，並摘除蒂柄，除去雜質，洗淨，沸水焯之，投涼瀝水。（2）將黑、白木耳放鍋內，加適量清水、冰糖，上火燉半小時即可食用。

　　2、木耳炒豆腐

　　原料：黑木耳15克，豆腐250克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、菜油各適量。

　　做法：（1）黑木耳用溫水泡透，洗淨，撕成小片。

　　（2）豆腐切成0.5釐米厚的骨牌片，沸水汆之。

　　（3）炒鍋內放50克菜油燒熱，下蔥、姜炒香，放入豆腐片煎至兩面金黃，再放入黑木耳、鹽，加適量鮮湯，旺火燒沸改小火燉至豆腐入味，調入味精，即可食用。

　　3、木耳炒豬腰

　　原料：黑木耳15克，豬腰1只，青椒1個，熟花生油35克，花椒數粒、精鹽、味精、蒜米、香油、醋各適量。

　　做法：（1）木耳用溫水泡脹洗淨，撕成小片。

　　（2）豬腰撕去表層薄膜，縱剖開，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍。青椒去籽、筋，也切成片。

　　（3）鍋內放清水燒開，放木耳、青椒焯透，撈出。

　　（4）待水燒開，再下腰片焯熟，撈出控盡水分，與木耳、青椒盛小盆內。

　　（5）熟花生油入炒鍋內燒熱，下花椒炸糊撈出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆內，加精鹽、味精、醋、香油拌勻，用盤子扣住約10分鐘，即可裝盤食用。

　　4、木耳炒肉絲

　　原料：木耳100克，豬肉200克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、油適量。

　　做法:（1）豬肉絲用鹽、料酒、澱粉醃製10分鐘。

　　（2）幹木耳買回來先泡起來，等發好了去根切片。

　　（3）鍋中放底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。

　　（4）然後倒入肉絲煸炒。

　　（5）煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。加點鹽，稍微加點水即可。

　　1、主料：雞蛋200克,木耳(水發)250克。

　　2、調料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克。

　　3、水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；

　　4、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；

　　5、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用；

　　6、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。

　　木須肉

　　原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片 。

　　製法：

　　1、把黑木耳、黃花泡開備用；

　　2、肉片放適量醬油、少許雞蛋清、澱粉，拌勻，鍋裡放適量油，把調好的肉片放在裡面溜一下，用碗盛起，放一邊；

　　3、餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻，鍋裡放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊，用碗盛起，放一邊；

　　4、鍋裡放適量油，下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟，再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟即可。