木耳炒山藥

　　準備好食材：水發木耳，山藥，萵筍分別洗淨。

　　山藥去皮和萵筍分別切成菱形片（如實忙那就不講究刀功了.隨自己切成片就行）。

　　大火置鍋燒沸適量水。

　　先將木耳入鍋煮2分鐘。

　　再將山藥片放入後再次煮沸就立即撈出。

　　木耳，山藥濾淨水，萵筍用少許鹽醃片刻洗淨。

　　中火置鍋，倒入油。

　　油六成熱時將蒜蓉放入爆香。

　　蒜蓉爆香後將所有食材入鍋.快速翻炒2分鐘，關小火.將鹽，雞精放入。

　　翻炒勻後關火起鍋。

　　盛入盤中，即可享用！

　　主料：木耳、山藥，輔料：枸杞、蔥、姜、蒜，調料：鹽、味精、蠔油、花椒、澱粉。

　　1、木耳用溫水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻；

　　2、坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出，鍋中留底油，下蔥薑蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。

　　１、木耳浸泡２小時，撕成小塊備用。山藥削皮切成菱形片放入水中。紅椒切成菱形。

　　２、鍋內燒水，加入食鹽。倒入一點植物油，水燒開以後，把山藥瀝乾水分倒入鍋中，焯水一分鐘左右。把鍋中浮沫打幹淨，然後把木耳和紅椒倒入鍋中，繼續焯水１０秒鐘倒出來。

　　３、熱鍋燒油，然後把山藥、木耳、紅椒一起倒入鍋中翻炒。加入食鹽，雞粉，白糖。大火翻炒，再勾入一點水澱粉。翻炒均勻以後即可出鍋裝盤。

　　黑木耳：

　　又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。