木耳的根部能吃，這個不是有害，而是木耳根部纖維含量很高。一般很難咬動。木耳屬於食用菌，全身都能吃，但日常作為菜餚烹飪的時候，都會摘除其根部再吃，因為木耳的根部是木耳的載體，這一部分含有的沙塵較多、組織纖維較硬，想要洗乾淨吃非常費勁，因此大部分人都會棄之不食。
幹木耳中水分含量低，儲存時間較長，幹木耳儲存較好，質地乾燥，沒有任何異常情況，可以繼續食用。若干木耳有發黴、長蟲、變軟等變質情況，就不能再食用，否則容易引起身體不適。
木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
1、泡發的木耳一般隔夜是不能夠再吃了，木耳是需要現吃現泡的不能泡的時間太長，如果泡的時間太長就容易發生有細菌的繁殖。吃了以後就容易出現胃腸道的炎症出現腹瀉，拉肚子，腹痛等症狀。
2、木耳一般食用的時候，泡上1-2個小時就可以達到最好的狀態了，不用泡的時間太長，隔夜後是不能夠再吃了。
泡發的木耳放在冰箱冷凍就不要再吃了。任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好，發好的木耳，在發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌。
木耳泡發存放：
1、控幹水分：
及時的控幹水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個木耳全放在冰箱之後，就會和空氣融合，很可能就會腐爛變質，影 ...
1、西蘭花的根部也是可以吃的，這個部分的營養價值還不低，只是口感稍微有些差，所以大部分人在吃西蘭花的時候，喜歡除掉根部。
2、買西蘭花也是有技巧的，這種食物品種有兩個，一種是白色的為菜花，一種是綠色的為西蘭花，買的時候，如果碰到花是黃色的，這樣的就不要買了，因為黃色的西蘭花很有可能已經老了。 ...
只要保證木耳不變質發臭都可以放心使用。蔬菜類素食類最好都不要隔夜吃。一般木耳煮熟後如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的，如果放冰箱隔夜後最好可以把它煮開後再食用，這樣會比較健康。 ...
不能。泡發木耳隔夜之後，可能會出現腐爛變質的情況，還有可能會發生細菌汙染，木耳表面可出現肉眼無法察覺的黴菌斑。健康人吃了這些木耳之後，有可能會出現食物中毒的情況，還有人會發生感染性腹瀉，並出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛等症狀，非常不利於患者身體健康。平時吃木耳的時候，從泡發到食用最好控制在兩小時以內，遵循現泡 ...
能。將焯過水的木耳瀝乾水分，放入密封的保鮮碗或保鮮袋中，再置於冰箱冷藏。用冰箱冷藏室的低溫環境，可延長木耳的食用期。溫度控制在3-10度為宜，不可低於零度，以免木耳被冷凍影響質地和口感。
焯水過的木耳可以放多長時間：冰箱冷藏可以放2天左右。新鮮木耳經過焯水後其表面的細菌已經被殺死，基本達到熟制可食用狀 ...
10年前的幹木耳不能吃了，幹木耳存放超過二年不能吃了。木耳、香菇等乾貨水分含量很低，儲存方便，不用擔心變質。事實並非如此，乾貨也有保質期，並且不同種類的保質期也有所差異。木耳、香菇、銀耳等菌類它們的共同特點是：蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗 ...
剩木耳加熱能吃。木耳又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。
木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。據現代 ...